Recetas de Familia Segunda Edicion (WIP)
Libro de recetas de cocinas. Recopilacion de las recetas que se hacen en mi casa.
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Natilla (Betty)<br />
Ingredientes<br />
2.25 l <strong>de</strong> Leche<br />
375 g Harina <strong>de</strong> Maiz<br />
500g <strong>de</strong> Panela<br />
15g Mantequilla<br />
Canela<br />
Clavos<br />
Preparación<br />
Se ponen a calentar en una olla 1.5 l <strong>de</strong> la leche con la panela pulverizada<br />
hasta que se dilulla totalmente. Por aparte diluya la harina <strong>de</strong> maiz en la leche<br />
restante y integra a la mezcla inicial en conjunto con los clavos y canela.<br />
Toda la mezcla se <strong>de</strong>be mezclar constantemente a fuego lento <strong>de</strong>jando que<br />
se espese; paso seguido se <strong>de</strong>ja reducir en reposo y finalmente se le agrega la<br />
mantequilla. El punto preciso que indica que la natilla esta lista es porque al<br />
sumergir una cuchara se saca algo <strong>de</strong> la mezcla <strong>de</strong>jandola caer nuevamente a la<br />
olla, la mezcla queda colgando <strong>de</strong> la cuchara.<br />
La mezcla resultante se vierte en recipientes y se <strong>de</strong>ja enfriar cubriendo<br />
ligeramente con canela por encima.<br />
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