Recetas de Familia Segunda Edicion (WIP)
Libro de recetas de cocinas. Recopilacion de las recetas que se hacen en mi casa.
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Lomito Alcaparrado<br />
Rin<strong>de</strong> para 6 personas.<br />
Ingredientes<br />
Preparación Lomo<br />
• 1.5 kg <strong>de</strong> Lomo Viche<br />
• 4 Dientes <strong>de</strong> Ajo gran<strong>de</strong>s<br />
• 1 Cucharada <strong>de</strong> Salsa Inglesa<br />
• Sal<br />
• Pimienta<br />
• Mantequilla para freír el lomo<br />
Salsa:<br />
• 30 g Mantequilla<br />
• 75 g Harina <strong>de</strong> trigo<br />
• 1 Cubo <strong>de</strong> caldo <strong>de</strong> carne<br />
• 2 Tazas <strong>de</strong> Agua<br />
• 200 g Alcaparras<br />
• 150 g uvas pasas<br />
• Sal<br />
• Pimienta<br />
Preparación<br />
Con 1 dia <strong>de</strong> anticipación, procesar finamente el ajo hasta obtener una pasta<br />
para adobar el lomo acompañado con la salsa inglesa, sal y pimienta.<br />
En el momento <strong>de</strong> la preparación <strong>de</strong>rretir la mantequilla en una sartén y<br />
freir el lomo por ambos lados.<br />
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