eBook DEMO del libro Cuina i Cuiners a la Corona d'Arago i Catalunya - volum II

Cuina i Cuiners a la Corona d’Aragó i Catalunya
473 Cuina i Cuiners de la Corona d`Aragó i Catalunya
Bibliografia del segon volum
-González Calleja 1999
Eduardo González Calleja, El Máuser y el sufragio. Orden público y violencia en la crisis de la Restauración (1917-1931),
Madrid, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Col. “Biblioteca de historia”, 37), 1999, 719 pp.
-Gourmet’s 2012
Gourmet’s. [Suplemento Gastronómico “El Periódico de Catalunya], nº 63 (febrero 2012, 19 pp.). [Amb diversos articles].
-Grau 2005
Josep M. Grau Pujol i Roser Puig Tàrrech, Migració gironina a la ciutat de Reus (1820-1930), Centre d’Estudis Salvetans
(Col. “Quaderns de la Selva”, 17), 2005, pp. 127-146.
-Grau 2007a
Josep Maria Grau Pujol i Roser Puig Tàrrech, Immigració estrangera a Catalunya des d’una perspectiva local: Reus, segles
XVI-XX, “Butlletí de la Societat Catalana d’Estudis Històrics” (Barcelona), Institut d’Estudis Catalans, nº XVIII (2007), pp.
93-108. En el llistat d’estrangers residents a Reus l’any 1820, hi figuren dos fondistes procedents d’Itàlia; un hi havia arribat
l’any 1782 i l’altre el 1805. Això demostra dues coses: que, a part de Barcelona, el fondistes italians també s’expandiren per
altres poblacions de Catalunya i, en segon lloc, que ja hi emigraven abans del 1800.
-Grau 2007b
Josep M. T. Grau i Pujol, Emigrar per viure. El moviment migratori de les Muntanyes de Prades al Camp de Tarragona
en la primera meitat del segle XX a través dels padrons d’habitants, Montblanc, Museu Arxiu de Montblanc i Comarca
(“Coŀlecció gàrgola”, 1), 2007, 151 pp.
-Guillamet 1995
Joan Guillamet, Tots hem fet l’estraperlo. Pròleg de Manuel Ibañez Escofet; pròleg a la segona edició de Jaume Sobrequés i
Callicó, Barcelona, Viena Columna , 1995, 174 pp.
-Gutiérrez 2002
Isabel Gutiérrez, ¿Qui em va ensenyar a cuinar? Els primers fogons dels millors xefs, ”El Periódico [de Catalunya], (“ByN
Dominical”, 10/03/2002). [Mena d’entrevista amb confessions personals de Martín Berasategui, Ferran Adrià, Juan Mari
Arzak i Elena Arzak, Santi Santamaria, Manuel de la Osa, Sergi Arola Diego i Pepe Rodríguez].
-Hernández 2006
Mario Hernández Bueno, De República y Re Coquinaria, “El Pipiripao” (Barcelona), nº 116 (novembre-desembre 2006, p.
3).
-Huelgas 1919
Las grandes huelgas de Barcelona: la de 1919 (Marzo-Abril), [Barcelona, Impr. Cavanillas], [1919], 16 pp. Universitat de
Girona.-Irízar 2001.
-Luis Irízar [Zamora], [La Habana (Cuba), 1930-], Cartas de Luis Irízar a un joven cocinero, ”El Piripipao” (Barcelona), nº
81 (Enero-Febrero 2001), p. 7.
-Jackson 1967
Gabriel Jackson, La República Española y la guerra civil 1936-1939; versión española de Enrique Obregón, México, D-F.,
Princeton University Press, 469 pp.
-Jiménez 1940a
F. Jiménez García i Francisco Grande Covián [(Colunga, Asturias, 1909 -1995] Algunas observaciones sobre las dietas
consumidas por los enfermos carenciales de Madrid, dins “Revista Clínica Española” , nº 1(1940), pp. 41-46.
-Jiménez 1940b
F. Jiménez García, Estudio clínico de los transtornos carenciales observados en la población civil de Madrid durante la guerra
(1936-1939),I. Glositis simple, dins “Revista clínica española”, nº 3 (1940), pp. 231-237.
-Jolonch 2005a
Cristina Jolonch, El reto de guardar la vieja memoria de los sabores, “La Vanguardia” (“Especial cocina”, 10/07/2005: 53-68).
-Jolonch 2005b
Cristina Jolonch. Entrevista a Carme Ruscadella, “La Vanguardia”, 11/12/05: 26-31.
Josep Garcia i Fortuny