TECNOPAN MARZO 2018

demostrado que pueden penetrar en las membranas
externa e interna de las células, alterando componentes
de barrera, como lipopolisacáridos y proteínas. La actividad
antimicrobiana de los mismos se ha atribuido tanto a
su capacidad para inhibir las enzimas de la cadena respiratoria
como a la alteración de la replicación normal del
ADN y los procesos de activación de las proteínas celulares,
también [62,63,64,65,66,67,68,69].
Además, la actividad antimicrobiana de las nanopartículas
de plata se debe a la capacidad de producir especies
reactivas de oxígeno que causan estrés oxidativo a las
células microbianas [70].
Las nanopartículas de plata también se han integrado o
combinado en sistemas utilizados para la inactivación de
bacterias y se han utilizado en aplicaciones antiincrustantes.
Orsuwan y colegas (2016) [71] integraron nanopartículas
de plata en películas de polvo de agar y plátano, y
se obtuvieron sistemas compuestos. Exhibieron actividad
antimicrobiana contra bacterias patógenas transmitidas
por los alimentos, tales como E. coli y Listeria monocytogenes.
Kanmani y colegas (2014) [72] incorporaron nanopartículas
de plata en gelatina y encontraron que los patógenos
bacterianos, como S. typhimurium, L. monocytogenes,
E. coli, S. aureus y B. cereus, se inhibieron significativamente
en una dosis Dependiente En detalle, S. typhimurium
Gram-negativo resultó ser más susceptible a las nanopartículas
de plata, seguido de B. cereus Gram-positivo y
S. aureus. Los patógenos, como L. monocytogenes y E.
coli, fueron menos susceptibles a las nanopartículas de
plata en las películas de gelatina. Las nanopartículas de
plata también se integraron en óxido de grafeno y se descubrió
que las superficies resultantes inhiben casi hasta el
100% de las bacterias unidas [73]. Las nanopartículas de
plata ancladas en superficies comunes, como el vidrio,
también inhiben la formación de biopelículas [74], luego
se usaron como sistemas antiincrustantes.
La arcilla y los silicatos también se han usado como nanopartículas
en la producción de nanocompuestos intercalados
y exfoliados [75]. Los primeros tienen una estructura
multicapa con capas de polímero / relleno alternadas
separadas por unos pocos nanómetros, mientras que en
el último las capas de relleno se deslaminan y se dispersan
aleatoriamente en la matriz polimérica [76]. De todos
modos, la presencia del relleno en el polímero aumenta la
tortuosidad del camino difusivo de una molécula penetrante,
por lo que proporciona al material excelentes propiedades
de barrera [59]. La montmorillonita, una arcilla