CARNEPRESS AGOSTO 2019
Carnepress es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria cárnica mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
41<br />
Figura 3. Evolución en el conteo de coliformes y mesófilos aerobios en hamburguesas<br />
adicionadas con antimicrobianos después de 10 días almacenadas a 4 °C<br />
C= Control, N=Nisina, NaL= Lactato de sodio KL=Lactato de potasio, AL=Acetato-Lactato, SE= Error Estándar
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