REVISTA FINAL GASTRO

SOPA DE
CEBOLLA
C O N B A S E D E
F O N D O O S C U R O
PROCEDIMIENTO:
dorar las cebollas a fuego bajo
1.
INGREDIENTES:
agregar azucar, laurel y tomillo
1 onza aceite vegetal
2.
3.
1 libra cebolla amarilla ciselada
añadir la harina y cocinar por 1 minuto
verter el fondo oscuro y hervir hasta que la
4.
1/4 onza de azucar
mezcla espece un poco
1 litro de fondo de oscuro de res
4 rodajas de pan baguette
sazonar con sal y pimienta
5.
verter la sopa en recipientes y colocar una
6.
4 onzas queso suizo
2 hojas de luarel
rodaja de pan y queso
1 ramita de tomillo
gratinar la sopa con soplete
7.
8.
1/2 onza de harina
emplatar con tomillo fresco