REVISTA FINAL GASTRO

PAPILLOTE DE
PESCADO
C O C I M I N E T O A L
V A P O R
INGREDIENTES:
4 unidades de filete de pescado
1 unidad de limon
1/2 unidad de cebolla ciselada
1 unidad de chile morron en juliana
10 mil de vino blanco
3 cucharaditas de aceite de oliva
c/n de sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
los filetes con el jugo de limon, sal y pimineta por 5 minutos.
1. marinar
los vegetales.
2. saltear
con el vino blanco
3. desglasar
en un cuadro de papel de aluminio el filete de pescado marinado, en la
4. colocar
parte de arriba colocar los vegetales salteados y cerra segun la tecnica del
papillote.
al horno a 160c por aproximadamente 10 minutos o hasta que logren una
5. llevar
temperatura interna de 145f.