REVISTA FINAL GASTRO

REPOSTERIA
HISTORIA:
Antiguamente la palabra repostería
significaba "despensa", era el lugar designado
para el almacenamiento de las provisiones y
en donde se elaboraban los dulces, pastas,
fiambres y embutidos.El repostero mayor de un
palacio era la persona que estaba encargado
de gobernar todo lo referente a las
necesidades domésticas; después de cierto
tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba
siempre una persona proveniente de una
LA REPOSTERIA Y SUS 3 TIPOS DE POSTRES :
familia de gran estirpe.Desde los inicios del
- pasteles:
siglo XVIII, la palabra repostería se refería al
este puede ser decorado desde su interior, para
arte de confeccionar pasteles, postres, dulces,
darle un toque novedoso y original, al igual que
turrones, dulces secos, helados y bebidas
su exterior debe ser ideal para que los invitados
licorosas.En 1563 se definen tres platos al
tengan un antojo para deleitarse de ese platillo.
hablar de una comida: las entradas, la carne o
-gelatinas:
pescado y el postre.
Su preparación es más sencilla y también su
diseño es sencillo, puesto que este se basa por
La repostería está considerada como un arte
delicado por la inmensa variedad que se usa
medio de moldes especiales con figuras como
estrellas o personajes de caricaturas. Estas son
en su confección y por las diferentes
presentaciones que puede tener un postre o
muy sencillas de preparar y muchas veces no es
necesario tener conocimiento sobre repostería.
pastel.Dentro de la repostería el elemnto
- flanes:
principal es: el azúcar; y otros en gran escala
como: huevos, leche, harina, mantequilla,
Su preparación es relativamente sencilla y
frutas, chocolate, esencias y licores.
aunque tomara algunas horas se
pueden agregar algunas frutas y darle un diseño
novedoso.