REVISTA FINAL GASTRO

MERENGUE
SUIZO
F I R M E Y B R I L L A N T E
INGREDIENTES:
4 onzas de clara de huevo
8 onzas de azucar
1 cucharadita de vainilla oscura
1 unidad de limon
PROCEDIMIENTO:
un bowl agregar las claras y
1. en
azucar, llevar a baño maria hasta
lograr disolver el azucar (no deje de
mover)
a batir a velocidad media esta
2. poner
mezcla y cunado empiece a tomar
forma agregar vainilla y el jugo de
limon
hasta que se formen picos
3. batir
NOTA:
El merengue suizo se utiliza para
productos de reposteria que se van
a refrigerar por mas tiempo.