REVISTA FINAL GASTRO

FILET MIGNON
E N F R A N C E S
" F I L E T E T I E R N O "
PROCEDIMIENTO:
INGREDIENTES:
los medallones con una tira de
1. envolver
2 medallones de lomito de res
tocino
2 tiras de tocino
con el cordel
2. bridar
c/n de aceite vegetal
y sazonar con sal y pimineta
3. sellar
sal
a una lata para hornear
4. trasladar
pimienta
alineada con papel aluminio
cordel
del horno.
5. retirar
envuelto en el papel aluminio
6. reposar
por 10 minutos
el cordel
7. retirar