LA BARRA DEMO_FINAL

2. 3.
Negociar desde ya
Relacionado con el punto anterior, entrar en conversación y prever el
futuro con quienes más impactan sus gastos le permitirá adaptarse
más fácilmente a cualquier escenario. Ahí la pregunta clave es “que
pasaría en el peor de los escenarios”. Al abrir esta conversación con su
arrendador, proveedores y hasta sus empleados, podrá tener un plan
B que beneficie a todas las partes y que podrán tener bajo la manga.
7.
Costear el menu
Al conocer la utilidad de sus platos, lograrán tomar decisiones
estratégicas que les permitirán responder rápidamente ante
cualquier situación. Sea para optimizar su rentabilidad, establecer
precios más competitivos, crear promociones agresivas en
plataformas de domicilio o crear nuevas experiencias, tener sus
productos costeados le ayudará a ser proactivos.
4.
5.
Presencia en redes
sociales
Cuidar los domicilios
Aprender a llamar
la atencion
6.
Fidelizar
GESTIÓN
EL NEGOCIO
Otro gran aprendizaje para el sector fue empezar a comunicar
en medios digitales y entender que la atención a las personas
es un activo muy precioso que pocos negocios valoraban antes
de la pandemia. Esto representa la oportunidad de posicionar
la marca en la mente de los consumidores. ¿Dónde está la
atención de las personas hoy en día? En las redes sociales.
Por lo tanto, mantener su presencia en redes y construir una
comunidad debería ser uno de sus objetivos: un seguidor
que tiene su marca en mente representa una oportunidad de
venta.
Comunicar en redes no es suficiente. Como lo pudimos vivir
durante la cuarentena, el mundo digital terminó inundado de
contenido, tanto que la atención de las personas se diluyó casi
por completo. Cautivar la atención de las personas se volvió
aún más difícil. Por lo tanto, este año los restauradores deben
volverse expertos en llamar la atención. ¿Cómo? Puede ser
creando nuevas propuestas gastronómicas, volviendo su menú
más instagrameable o haciendo colaboraciones con otras marcas.
Existen numerosas maneras de innovar y hacerse notal. El
real ejercicio es atreverse.
No es sorpresa que la pandemia aceleró el consumo digital y
permitió a los domicilios convertirse en un hábito. Aunque las
ventas por este canal redujeron significativamente después
de la cuarentena, el delivery aún es más alto que antes la
pandemia y sigue representando una oportunidad para los
restaurantes. Cuidar su canal de domicilios y motivar sus
clientes a pedir a domicilio permitirá percibir ingresos así sea
en tiempos difíciles.
Finalmente, el último consejo es entender que el negocio de
los restaurantes es un negocio de recompra. Aunque depender
únicamente de esta para crecer es muy riesgoso o hasta
imposible, los restauradores que buscan crear lazos emocionales
con sus clientes y fidelizarlos se beneficiarán no solamente
de una mayor taza de recompra sino también de un voz a voz
que facilitará sus ventas. En otras palabras, recuerde que no
está solamente en el negocio de la comida, sino también en el
negocio de los humanos
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