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Gastronomía
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IDENTIDAD
GASTRONÓMICA
LISANDRO CIARLOTTI COLIVADINO. Estudió gastronomía en L ‘Ecole, en
Mar del Plata. Hizo las primeras pasantías en Bariloche y en Mar del Plata. En 2003 viajó
por primera vez a cocinar a Europa. Estuvo un año en Calella, cerca de Barcelona.
Desde 2004 hasta 2010 trabajó en cocinas de Bariloche, Buenos Aires, Mar del Plata y
sobre todo en Trancoso, Brasil, donde tenía un restaurante con su familia.“Hice todas
las temporadas de verano desde 2005. En noviembre de 2011 abrí Lo de Tata, mi primer
restaurante en Mar del Plata”, destaca.
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