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Gastronomía
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// Ciudad_Desafío 12 meses
CONECTADOS (I)
¿La clave en esa zona son los desarrollos
de calidad?
La gente nos está pidiendo calidad en el
alojamiento. Si miramos los índices de ocupación
del verano, vemos que los hoteles de cuatro y
cinco estrellas trabajaron prácticamente a pleno.
Las casas más importantes se alquilaron, los
departamentos más costosos también. La gente
está pidiendo calidad. Y creo que nosotros
tenemos que buscar eso. Se hace con el hotelero
invirtiendo en su hotel, haciéndole un amenity, o
con el desarrollador, que también es una pata
importante para el turismo, porque mucha de la
gente que compra hoy los desarrollos inmobiliarios
no son de Mar del Plata. Esa apuesta por la
calidad la ciudad la está haciendo, y creo que
cuantas más apuestas hagamos en ese sentido
más inversiones vamos a tener. Ahí tiene que
estar el Estado, facilitándole al privado que
pueda desarrollar, emprender, soñar. Para que
nuestros hijos no se tengan que ir a soñar afuera.
Para que puedan soñar en Mar del Plata y
desarrollar sus proyectos acá.
¿No cree que la calle Olavarría podría ser
peatonal?
No le veo la necesidad de la peatonalización.
Creo que pueden convivir muy bien (peatones,
decks y vehículos). Y de hecho conviven. El que
va en auto sabe que tiene que andar despacio.
Además, el comerciante que no es gastronómico
necesita que la gente camine por la vereda para
contemplar su vidriera. Hay que !jarse lo que
sucede con Rivadavia. Es peatonal en verano,
pero en Semana Santa hicimos la prueba de no
peatonalizarla y funcionó muy bien. Con los
decks y la forma de circular, la gente diseñó un
sistema casi perfecto. El Estado lo único que
permitió es que sucediera. Por eso estoy en
contra de que se cobre por el deck. Para mí no
tiene que cobrarse, porque los comerciantes ya
están pagando la Tasa de Seguridad e Higiene.
Los decks fueron un gran acierto. La ciudad
cambió para bien. Es cierto que también hubo
abusos; al que ha abusado hay que sacarlo.
¿Comenzaron a usar big data?
Sí, a partir de este año. Somos uno de los
primeros destinos del país que lo está haciendo.
De esta manera, podemos ver lo que hace una
persona en Mar del Plata a través de los
movimientos y las consultas que realiza con su
teléfono. Es todo anónimo. Así sabemos de
dónde vienen los turistas, a qué playa van, por
dónde se mueven y dónde duermen. Todo eso
nos da un montón de información que nos permite
ir corrigiendo y plani!cando los servicios,
así como diagramar las acciones de promoción y
comunicación. Por ejemplo, sabemos en qué
terminales de subte tenemos que poner
publicidad y en cuáles no. Y por qué en
Avellaneda tenemos que poner carteles y en
Vicente López no. La idea es compartir toda esa
información con el resto de la ciudad para que
el sector privado también pueda tomar decisiones
con más precisión.
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