Viandes rouges - FOOD MAGAZINE

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délices d’initiés Edulcorants Un grand projet pour la stévia au Maroc Selon nos sources, un projet de plantation de 5.000 ha de stévia au Maroc est en cours. Actuellement en phase d’essais dans diverses régions, ce projet permettrait de produire localement ce nouvel édulcorant naturel, très prometteur. Moha En Espagne Le Chef Moha a ouvert depuis un an et dans la plus grande discrétion un restaurant à Madrid, baptisé « Restaurante Dar Moha ». Il s’agit du second établissement pour ce représentant de la nouvelle cuisine marocaine, après le célèbre « Dar Moha » à Marrakech. NAPEO Prochaine réunion au Maroc Le NAPEO (North Africa Partnership for Economic Opportunity), lancé lors de la dernière conférence sur l’entreprenariat Maghreb – Etats-Unis, en décembre 2010 à Alger, tiendra sa prochaine réunion début 2012 au Maroc, selon Elisabeth Millard, Consul Général des USA à Casablanca. L’objectif du NAPEO est notamment de renforcer les partenariats privés entre les Etats-Unis et les pays du Maghreb, ainsi que les liens entre universités. Ecomab Nouveau produit L’entreprise Ecomab, spécialisée dans les produits pour la pâtisserie, la boulangerie et la restauration prévoit de lancer prochainement la fabrication d’un nouveau produit pour les pâtissiers. FOOD MAGAZINE - N° 32 / Du 15 Avril au15 Mai 2011 66 Domaines Une plate-forme au Royaume-Uni Le GEDA (Groupe d’Exportation des Domaines Agricoles) vient d’ouvrir une plateforme logistique à Londres, GEDA Fresh UK. Faisant suite au succès de la plateforme française, cette unité permettra au groupe de garantir des délais d’approvisionnement plus rapides auprès de la grande distribution. Bovis Prochaines ouvertures La boucherie Bovis, spécialisée dans la découpe et la transformation des viandes rouges et blanches, ouvrira prochainement à Marrakech et à Rabat, d’après son gérant, M. Reda Hicham. Rappelons que cette boucherie est ouverte depuis dix mois à Casablanca. Harissa Demande du marché US La société Sahadi Fine Foods, importateur basé à Brooklyn, aux Etats-Unis, serait à la recherche d’une unité de conditionnement au Maroc, capable de lui fournir une sauce harissa en bouteille ou flacon pour vente en GMS. Sahadi Fine Foods distribue actuellement de la harissa marocaine en boîte de conserve. Les managers qui bougent Kayna Group Abderrahmane Kroumille est désormais Directeur Commercial de Kayna Group. Il occupait précédemment le poste de Directeur Production. CRI FICOPAM Le projet de label en stand-by Finalisé début 2009 par la FICOPAM (Fédération des Industries de la Conserve des Produits Agricoles du Maroc), le projet de label national « Produits et Saveurs du Maroc » est encore dans les cartons. En effet, l’association ne dispose toujours pas du budget de communication nécessaire pour son lancement effectif. IMBP Inauguration prochaine A l’issue de la convention de partenariat signée avec l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie situé à Rouen, la naissance de l’Institut Marocain de Boulangerie Pâtisserie à Casablanca sera annoncée prochainement. Les inscriptions sont déjà ouvertes pour l’année 2011-2012. Hicham Alaoui Mdaghri a été nommé nouveau Directeur du Centre Régional d’Investissement de la région Gharb-Chrarda-Béni Hssen, basé à Kénitra.
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