maquette fini 2 - Maroc Hebdo International

BON APPÉTIT
Nigrisushi
Mon premier contact avec la cuisine
vage végétarien à base de champignons noirs
japonaise date de 2003 à Paris. Avec
et des champignons frais, des algues, du miso
mon frère, j’ai été manger dans un
(pâte de Soja) et des dés de fromage tofu.
restaurant spécialisé à Montparnasse. Mon
J’aurais aimé apprécier cette soupe, car je sais
deuxième contact, il y a six mois, au restaurant
qu’elle est saine, mais je n’ai pas pu l’avaler.
Matsori à Casablanca. J’avoue que je suis loin
Je ne saurais vous dire mon avis. J’ai enchaîné
d’être enthousiaste face à cette cuisine. Les
avec des nigrisushi et des norimaki. Les premiers
sont des petits canapés de riz couverts
aliments fades, crus et en petite quantité ne
Loubna Bernichi
m’emballent pas. Mais que faire devant l’insistance
de mon frère qui « adooooore les sus-
paupiettes de riz de poisson cru et de légu-
de poissons crus et les deuxièmes sont des
his », comme aurait dit Gad El Maleh ? J’ai été presque mes sertis dans une feuille d’algue séchée. Je les trouve sans
obligée de l’accompagner au restaurant japonais Kiotori, goût. J’ai essayé de les tremper dans la sauce soja pour en
situé rue commissaire Ladeuile, parallèle au Boulevard changer le goût. Les sushis s’accompagnent avec du wasabi,
d’Anfa à Casablanca. Sans avoir réservé à l’avance, nous une pâte verte à base d’une racine de plante au goût âcre
nous y sommes rendus. Ce que je vous déconseille vivement.
Souvent, aux heures du repas, il affiche complet. Et piquant. Les brochettes japonaises, ou yakitori, me réconci-
et de sauce soja. Je ne l’ai pas touché. On m’a dit que c’est
vous serez contraints à attendre. Ce mardi soir, je l’espérais
de tout cœur. J’aurais trouvé un prétexte pour partir. haché, des morceaux de blanc de poulet et un fin filet de
lient avec la cuisine japonaise. Des boulettes de poulet
Heureusement, ou malheureusement, il y a une table de libre. viande de bœuf enroulé dans du fromage. Le tout grillé au
Le gérant et propriétaire, un jeune homme souriant et feu de bois et assaisonné d’une sauce yakitori à base de
accueillant, nous installe. La clientèle est en majorité constituée
de jeunes couples ou de jeunes familles. L’ambiance salé et sucré. Par contre, je déplore le manque de fraîcheur
sucre, de soja, de saké et de mirin. J’aime bien ce mélange
est chaleureuse. Tout le monde connaît tout le monde. Et de la viande. Ça sent le poulet avarié. Je termine avec un
les salamalecs sont interminables. La carte, au design sobre, dessert. J’ai hésité entre kiotori mango, une mousse de
est écrite en français. Des formules diverses sont proposées.
Pour faciliter le choix, les menus sont numérotés. Il dernière. Ça m’évitera les mauvaises surprises. Même s’il
mangue et de citron, et une glace maison. J’opte pour la
suffit d’énoncer un numéro pour que la commande soit est écrit sur la carte qu’il y a trois parfums, passion, vanille
lancée. Je prends le numéro 11. Dans un bol, des choux et et citron, dans ma coupe, je ne retrouve que les deux derniers.
Je ne m’en plains pas trop. L’essentiel, j’ai eu mes
des carottes râpés, assaisonnés d’une sauce sucrée, décorés
de trois rondelles de concombre. Je croque les légumes trois boules. Pour ce dîner, j’ai payé 225 dirhams, ma part,
juste parce qu’il est important d’en consommer. D’ailleurs, avec petite bouteille d’eau minérale plate et une autre
malgré la petite ration, je ne l’ai pas finie. Pour moi, la gazeuse. Un bon rapport qualité/prix. Je ne reviendrai pas
grande difficulté est de manipuler des baguettes. J’ai refusé au Kiotori pour la simple raison que je n’aime pas la cuisine
japonaise. Par contre, j’ai apprécié le service et l’ac-
de demander une fourchette et un couteau, je veux apprendre.
Il faut bien s’adapter. Avec grande joie, mon frère m’initie.
Après la salade, j’ai droit à une soupe miso. Un breu-
la livraison à domicile et à emporter.
cueil de cette adresse gastronomique. Kiotori fait aussi de
❏
Sorties
Soirée
Dans une ambiance cubaine, Le Barrio
Latino et Ricard vous invitent à découvrir
tous les jeudis leur Show Latino
jusqu’au 30 septembre 2005 agrémentée
par un spectacle de magie présent
par Karl Bravosky.
Le Barrio Latino
61, rue Oued Sebou Agdal Rabat
Tél : 037 68 33 50
Apéritif
Dans son nouvel espace lounge, musique chill out et
lumière tamisée, Spasso propose de venir prendre
l’apéritif à partir de 19 h à 21 h, avec formule happy
hours «One for Two». Pour deux consommations, la troisième
est gratuite.
Spasso
Rue Abou Chouaîb Doukkali Quartier Gautier
à Casablanca
Tél : 022 43 09 47
Concert
Durant le mois d’août, le Pacha à Marrakech accueille
des disc jockey de renommée internationale.
Dj Abdel ouvre le bal le 22 juillet 2005 à partir de minuit
jusqu’à l’aube.
Maroc Hebdo International N° 662 Du 22 au 28 Juillet 2005 43