P - Normandie

Saint Martin de la Lieue (Lisieux)
Domaine Saint-Hippolyte
Patrimoine historique naturel, agricole au cœur du Pays d’Auge.
Ferme, vache laitière normande, fromages AOP, terroirs vivants.
The historic natural and agricultural heritage at the heart of the Pays d’Auge.
A farm, Normandy dairy cows, PDO cheeses, regional produce.
www.domaine-saint-hippolyte.fr
Le Domaine Saint-Hippolyte, est le site « vitrine » d’une
coopérative agricole de renom (GENOIS/DYNAM’IS)
spécialisée dans l’élevage bovin, la valorisation de la vache
normande : fleuron régional pour la qualité inégalée de son
lait et de sa viande. Site Remarquable du Goût, tous les sens
sont en éveil pour déguster les fromages du domaine au lait
cru Livarot AOP (unique « fermier » en France) et Pontl’Evêque
AOP… Ici richesse du passé et modernité alliant
tradition, saveur, fraîcheur, couleur, coexistent autour d’un
thème central intemporel : « de l’herbe à la vache, au lait et
au fromage ». Découverte de la ferme traditionnelle
normande (Manoir début du XVI e siècle ISMH Monument
Historique et ses dépendances), de la ferme actuelle et de la
fromagerie. Parcours Vert (hêtre : label national Arbre
Remarquable, sous-bois, pommiers, rivière).
Evénements : Participation aux Journées du Patrimoine -
juin et septembre. Fête de Saint Hippolyte : 13 août. Circuits
inédits avec sites partenaires.
The Saint-Hippolyte estate is the ‘showcase’ of a renowned
farming cooperative (DYNAM’IS GENOIS) specializing in
cattle breeding and the promotion of the breed known as the
vache normande, the pride of the region for the unequalled
quality of its milk and meat. At this Site Remarquable du
Goût, visitors sample the estate’s Protected Designation of
Origin cheeses made from unpasteurised milk, that appeal to
all the senses: The estate’s cheeses – Livarot AOP (a unique
French “farmer’s” cheese) and Pont-l’Evêque AOP –
produced, as tradition requires, from unpasteurised milk, are
quite remarkable. Here, past and present meet to combine
tradition, flavour, freshness and colour, sharing a common,
ageless theme: “from grass to cow, milk and cheese”. Explore
a traditional Norman farmstead (early 16th century listed
manor-house and outbuildings), the modern-day farm and the
cheese dairy. Green Trail: beech with national Remarkable
Tree designation, light woodland, apple trees, river.
Events: - “Journées du Patrimoine” (national heritage open
days) in June & September.
- Saint Hippolyte’s Day Fair: 13th August.
- New visitor trails in conjunction with our partner sites.
Visites / Visits
• Accueil des groupes toute l’année sur réservation à
partir de 20 personnes.
• Visite individuelle. Nous consulter pour les horaires
d’ouverture et sur rendez-vous - Livret de visite multi
langues.
• Visite guidée (F - GB) à partir de 20 personnes,
1 h 15 environ sur réservation.
• Guidage général, thématique et personnalisé.
• Accueil des scolaires, centres de loisirs…
• Conférences, formations, rencontres
professionnelles.
• Visite et dégustation des fromages du domaine avec
un verre de cidre ou jus de pomme du Pays d’Auge.
• Gratuité pour chauffeur et accompagnateur sur
réservation : 1 entrée (> 20 pers.),
1 entrée + restaurant (> 40 pers.).
• Pre-booked groups (20+) all year round.
• Pre-booked guided tour (in Fr & Eng) from
20 persons, approx 1 hour 15 mins.
• Individual visit. Contact us for opening hours and to
book a visit – multi-languages guide booklet.
• Tours can be general, themed or customised.
• School and leisure centre groups welcome.
• Talks, lectures, training, professional meetings.
• Tour with tasting of estate cheeses and a glass of
Pays d’Auge cider.
• Free admission for driver and leader of pre-booked
groups: 1 free (> 20 persons), 1 free + restaurant
meal (> 40 persons).
Tarifs
• Tarifs Groupe adulte : 5 €, tarif réduit à : 4,50 €,
comprenant une dégustation : 1 verre de cidre du
Pays d’Auge ou jus de pomme + fromages AOP
Normandie.
Rates
• Group rates: Adults: 5€, reduced: 4.50€. The
ticket includes tasting (a glass of cider/apple juice
and traditional Norman cheese).
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RÉSERVATIONS
Bertille Leroux
Responsable du site
Domaine de Saint Hippolyte
Route de Livarot - RD579
14100 Saint Martin de la Lieue
(près de Lisieux)
Tél. : +33 (0)2 31 31 30 68
Fax : +33 (0)2 31 31 83 72
info@domaine-saint-hippolyte.fr
Équipements / Facilities
P
Parking
i
voitures 60 places minimum et
autocars. Stationnement gratuit sur le site;
Car park space for minimum of 60 vehicles
and coaches. Free parking.
Boutique-Souvenirs / Librairie
Shop / Bookshop
Aire de pique nique couverte
Covered picnic area
Sanitaires gratuits
Free toilets
Salon de Thé - Bar/rafraîchissements
(nous consulter)
Tea room - Refreshments
Point information - Point infos touristiques /
Signalétique/panneaux de visite en français/Anglais
Information point / Signage/information panels in
French/English
Restauration sur le site
(Salle de réception du Manoir et/ou le pressoir)
sur réservation pour les groupes.
Restaurant on site. Groups pre-booked only
Goûter sur réservation pour les
groupes
Pre-booked afternoon teas. Groups
pre-booked only
Location de salles (Réceptions/Mariages/
Fêtes/Séminaires/Réunions…)
Room hire (Receptions/Weddings/ Parties/
Seminars/Meetings)
Chambres d'hôtes au Manoir
B&B rooms in the manor-house
Localisation / Location
• Situé au coeur du Pays d’Auge (commune de Saint Martin de
la Lieue). 2 km au sud de Lisieux, direction Livarot/Alençon,
D579. A 15 mn de Pont L’Evêque et de Livarot. A 20 mn de la
Côte Fleurie. A 1h de Caen et du Havre. A 2h de Paris.
• In the heart of the Pays d’Auge (Saint Martin de la Lieue). 2 km
south of Lisieux, signposted Livarot/Alençon, on D579.
15 mins from Pont L’Evêque and Livarot • 20 mins from The
Coast in Bloom. 1hr from Caen and Le Havre. 2hrs from Paris.