LA GUYANE. - Manioc

106 LA GUYANE.
près de la grosseur et de la couleur
d'un très-gros panais. On commence
par les laver ; on les gratte pour
les débarrasser de la terre qui les entoure,
et de leur première pellicule.
( Voyez la gravure en regard. ) Après
ces opérations, on procède à une
autre, que l'on appelle grager, et qui
consiste à râper toutes les racines.
Les instrumens destinés à un semblable
usage sont le plus ordinairement
fabriqués par les sauvages, et se
nomment grage; ce sont des planches
de deux pieds de long sur huit pouces
de large, hérissées de petites pierres
taillées en facettes et rangées en losange
avec beaucoup de symétrie.
Trois noirs sont placés devant une espèce
d'auge de bois, et appuient la
partie supérieure de leurs corps sur