LA GUYANE. - Manioc

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usage, surtout mêlé avec le citron.
Les boissons fermentées ne manquent
point : le vicou, le cachiri, le palinot,
le paya, sont autant d'espèces de
bière, que l'on peut préparer trèsfacilement
avec la farine de manioc, ou
bien avec la cassave (1). On fait avec
les patates un vin moins agréable
que celui de bananes, mais cependant
recherché des noirs. L'ananas et le
corossol fournissent également des
boissons fermentées très - rafraîchissantes.
Bref, un planteur qui peut avoir
à son service un chasseur et un pê-
(1) II paraît qu'elles étaient en usage de
temps immémorial parmi les sauvages. Les
anciens voyageurs en parlent fréquemment;
mais elles étaient préparées, comme chez
les Tupinambas, de la manière la plus dégoûtante.