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54 <strong>LA</strong> <strong>GUYANE</strong>.<br />
court, et sont en général très-recherchés.<br />
Les différens animaux domestiques,<br />
transportés d'Europe, ont passablement<br />
multiplié, mais sans avoir<br />
acquis aucun perfectionnement. Les<br />
bœufs, les vaches, les moutons habitent<br />
de vastes savannes, où l'on s'occupe<br />
peu de leur donner ces soins<br />
toujours nécessaires en Europe. On<br />
remarque souvent dans les mêmes<br />
pâturages une espèce de chèvre appelée<br />
cabrit, dont la chair est d'un goût<br />
agréable, et que l'on prétend indigène<br />
de l'Amérique. Les chevaux, dont il<br />
serait probablement facile de perfectionner<br />
la race, n'acquièrent ordinairement<br />
que la hauteur d'un âne de<br />
grande dimension ; mais ils sont néanmoins<br />
assez vifs et assez vigoureux, et<br />
rendent de grands services aux planteurs.