La cuisine d'hiver La cuisine d'hiver - Nomad Systems
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Préparation Placer le ragoût dans un plat etmettre au four. <strong>La</strong>isser la viande prendre unebelle couleur brune et verser la sauce liée.Ajouter la feuille de laurier et l’oignonpiqueté de clous de girofle. <strong>La</strong>isser cuire laviande environ 50 minutes. Couper le chou entranches de 2 cm d’épaisseur et étuver légèrementjusqu’à coloration brun clair. Ajouterle chou à la viande et laisser cuire environ10 minutes. Goûter, rectifier l’assaisonnement.Servie avec des pommes de terre à l’eau,cette potée est un mets typiquedes fêtes locales (Chilbi) dansle canton d’Uri.11
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