La cuisine d'hiver La cuisine d'hiver - Nomad Systems
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Préparation Viande Faire revenir la viandedans le beurre à rôtir, assaisonner. Ajouteroignons et purée de tomate, déglacer aupinot noir, ajouter bouillon et bolets. Cuireenviron 40 minutes, goûter, rectifier l’assaisonnement.Knöpfli Mélanger farine, semoule,sel, petit-lait et œufs pour obtenir une pâtehomogène. <strong>La</strong>isser reposer 1 heure. Façonnerdes knöpfli à l’aide d’une passoire à knöpfliou étaler la pâte par portions sur une planchemouillée et faire tomber de fines lanières dansl’eau bouillante. Cuire dans l’eau bouillante,égoutter. Faire dorer, dresser, garnir avec duchou rouge et des quartiers de pommes35
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