La cuisine d'hiver La cuisine d'hiver - Nomad Systems
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Préparation Faire fondre le beurre dans unecasserole. Ajouter l’oignon, l’ail et le curry,étuver. Ajouter la courge coupée en petits dés,étuver et déglacer avec le bouillon. <strong>La</strong>issermijoter 20 à 30 minutes à petit feu jusqu’àce que la courge soit tendre. Ecraser la courgeet la réduire en purée. Ajouter lademi-crème. Goûter, rectifier l’assaisonnement.Parfumer la soupeavec le cognac qui apporteune note particulièrementraffinée.7
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