Association pour le développement de la ... - Africa Rice Center

Rapport annuel ADRAO 1996Points saillants des activitésmais néanmoins importants. Ces sélections, pour lesquellesla variabilité est plus grande d’un site à l’autre, répondentprobablement à des exigences locales spécifiques en matièrede saveur et de qualité culinaire. L’existence de ce secondgroupe de sélections est de bon augure pour la biodiversitéfuture au niveau local.Les femmes et les hommes ont privilégié les mêmescaractéristiques, mais ne les ont pas classées dans le mêmeordre, ce qui s’explique par le fait qu’ils jouent des rôlesdifférents au sein du ménage et de l’exploitation agricole(figure 5). Les femmes ont préféré les lignées à bonrendement—considération importante pour qui doit nourrirune famille nombreuse. Les hommes ont également prêtéattention au rendement, mais à condition que celui-ci soitcompatible avec de faibles apports d’engrais, car ce sonteux qui ont la charge d’acheter les intrants. De manièrelogique, les femmes se sont souciées de la facilité dedécorticage, tandis que les hommes se sont plutôt intéressésà la saveur du riz cuisiné. Certaines femmes ont aussiexprimé une préférence pour des plants à paille haute, quiévitent d’avoir à trop se courber pour récolter—ici encoreun aspect important quand on porte un bébé sur le dos.Les femmes ontprivilégié lesmêmescaractéristiquesque les hommes,mais elles les ontclasséesdifféremmentFigure 5. Principaux critères de sélection des hommes et desfemmes dans deux villages de la zone de savane en Côted’Ivoire (1996).HommesBon rendementavec ou sans engraisGros grainsRendementSaveurGrains longs74RangFemmesRendementGrains longsGonflementà la cuisson« Jolis » grainsFacilitéde décorticageDans l’un et l’autre sites, deux variétés—WAB 450-I-B-P-28-HB et WAB 33-25—ont été sélectionnées exclusivementpar les femmes. La première est une lignéeinterspécifique qui fait preuve d’une grande vigueur dès lespremiers stades de la croissance végétative, ce qui lui donneune avance en taille sur les adventices. Les femmes,auxquelles incombe le désherbage, ont spontanément justifiéleur choix par cette caractéristique. Elles ont également jugéque cette lignée était capable de s’adapter à des sols ingrats—autre aspect de l’agriculture locale qui leur est familier. Quantà WAB 33-25, il s’agit d’une nouvelle lignée issue degéniteurs O. sativa, qui a plu par ses gros grains et sa facilitéde pilonnage.Les femmes ont souvent qualifié de « jolis » les grainsqui les séduisaient. L’aspect joli apparaît comme une qualitécomposite qui associe la couleur du grain, sa forme, salongueur et sa largeur. Dans beaucoup de cas s’y ajoute laprésence d’un apex—petite pointe de couleur violacée ourouge à l’extrémité du grain, qui est caractéristique desvariétés glaberrima et considérée comme signe de bonarôme, et donc de saveur. Si cette corrélation était vérifiée,l’apex pourrait servir de marqueur morphologique pour lasélection.12345Pourcentagede producteursqui ont appliquéces critères8624