Magazine Le Marchand de Vin

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ehold magazine QUESTIONS ET RÉPONSES AVEC JEAN-CLAUDE MAS La personne que vous voyez sur la photo est le sympathique Jean-Claude Mas, vigneron propriétaire des Domaines Paul Mas. Nous lui avons volé quelques minutes de son temps afin de mieux vous le présenter... Q À la fin des années 1990, vous héritez des 35 hectares de vignes familiales. Aujourd’hui les Domaines Paul Mas s’étendent sur plus de 600 hectares. Quelle est selon vous la clé d’un tel succès? R Plusieurs choses! Une passion pour la vigne et le vin faisant en sorte que travailler est un réel plaisir; la création d’un style JC Mas qui s’adresse aux consommateurs avides de bons vins à des prix raisonnables; l’accès à des terroirs uniques et variés qui permettent de faire des vins remarquables d’année en année et qui ne sont pas trop soumis aux aléas climatiques; le prix d’achat des vignes et des terres en Languedoc qui sont à des niveaux remarquablement bas et une vision de culture d’entreprise très internationale. La gamme Côté Mas PAGE 12 Q On vous décrit souvent comme l’un des pionniers du « nouveau Languedoc », pourquoi? R Car je crois bien représenter le changement d’une région de viticulteurs à une région qui comprend désormais des vignerons qui maîtrisent non seulement la viticulture, mais également la vinification, l’élevage et l’assemblage, la mise en bouteille et le marketing. Cinq compétences au lieu d’une seule! Q Les domaines Paul Mas comptent près de 100 hectares en culture biologique. Quelle est votre vision par rapport à ce type de viticulture? R La mise en place de principes biodynamiques permet de rendre les vignes beaucoup plus résistantes aux diverses agressions et est intimement liée à l’avenir de notre métier. Toutes nos vignes et notre manière de travailler deviendront biologiques dans un avenir proche. Q Les Domaines Paul Mas, c’est aussi un important travail de négoce. Comment choisissez-vous les viticulteurs avec qui vous travaillez? R Nous achetons des raisins à 80 viticulteurs sur 1400 hectares. Ces gens partagent notre passion, notre vision et disposent de terres, de cépages, de climats et d’un savoirfaire qui, dans le cadre de notre gamme, permettent de développer des vins avec de très bons rapports qualité-prix, tout en maintenant une économie prospère. Q Vous dîtes que le Languedoc est un patchwork de terroirs, quels en sont les avantages? R La possibilité de créer des vins grâce à une parfaite adéquation de
ehold magazine Jean-Claude Mas à la vigne ©Domaines Paul Mas « Tous nos vins sont élaborés dans un seul but, celui de vous procurer un moment de plaisir unique et authentique au moment de les déguster . » - Jean-Claude Mas cépages et de terroirs dans une gamme remarquable allant de 12 $ à 30 $ Q Votre slogan est « le luxe rural ». Qu’est-ce que cela signifie? Parcelle des Domaines Paul Mas ©Domaines Paul Mas R Le plaisir des émotions, le plaisir du produit et de l’excellence dans le produit, l’accès à un luxe qui peut de manière régulière apporter un peu de rêve. • PAGE 13
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