Magazine Le Marchand de Vin

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DES BULLES SVP!
La cuvée Catharine Brut élaborée selon la méthode traditionnelle est devenue
une valeur sûre au fil du temps. On y retrouve du Chardonnay et du Pinot Noir,
les cépages classiques de la Champagne. Le vin est vieilli sur lies durant 30
mois et dévoile des arômes de poire, de citron, d’épices, de brioche et de noix.
Équilibé et long en bouche, ce produit du terroir canadien rivalise avec les vins
mousseux du monde.
©Henry of Pelham
FAMILY TREE, ODE À L'AMITIÉ
Alors que les frères Speck ont l’ambition de mettre de l’avant l’expression du
terroir dans leurs vins, ils désirent également mettre en valeur leurs proches
avec la gamme Family Tree. Ces vins représentent l’esprit de leurs ancêtres qui
ont créé le domaine et de ceux qui aujourd’hui, perpétuent la tradition. Famille,
amis et voisins sont mis à l’honneur dans chaque vin Family Tree. Le blanc est à
la fois riche et frais en bouche avec des arômes de pomme, de poire, de litchi,
d’ananas, d’eau de rose et de cire d’abeille. Le rouge, suggère de chaleureuses
notes de cerise et de noix avec des tanins structurés.
©insitedesign.ca
LE PLUS VIEUX RIESLING DE SHORT HILLS BENCH
Provenant des plus vieilles parcelles de l'appellation Short Hills Bench, ces
vignes de Riesling ont été plantées par les frères Speck en 1984. Les agréables
notes d'agrumes, de pomme et de pierre à fusil en font un vin typé au nez mûr
et énergique. Essayez-le avec des crevettes, des pétoncles ou des moules. Les
adeptes de viande l'aimeront aussi avec du porc rôti et les amateurs de pâtes se
régaleront lorsque marié avec une sauce blanche.
©Henry of Pelham
CUVÉE BACO NOIR SPECK FAMILY RESERVE
Fait à 100% de Baco Noir, ce vin au copieux bouquet révèle d'attrayantes
notes de petits fruits, de poivre, d’épices, et de boîte à cigares. La bouche
juteuse et corsée déploie de généreuses saveurs de fruits noirs accompagnées
de notes de sous-bois qui donnent encore plus de complexité à
l'ensemble.
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©Henry of Pelham
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