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BON APPÉTIT<br />
1 ALIMENT, 5 RECETTES<br />
Le poivron<br />
Doux et fondant, le poivron est un légume fruit<br />
délicieux et nutritif, gorgé du soleil de l’été.<br />
PAR JENNA WERNER<br />
1 FARCI<br />
Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, mettez de<br />
l’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon et 500 g de poulet<br />
émietté ; faites cuire. Ajoutez des épinards et une tasse<br />
de sauce tomate. Ôtez du feu. Coupez 4 poivrons en deux<br />
dans le sens de la largeur. Placez-les sur une feuille de<br />
cuisson. Remplissez chaque moitié avec la farce et<br />
cuisez au four pendant 30 min.<br />
2 TREMPETTE DE HARICOTS<br />
Dans un mixeur, mélangez : 1 boÏte de haricots<br />
blancs rincés et égouttés, 1 poivron moyen égrainé<br />
et tranché, deux gousses d’ail, ½ tasse de feta,<br />
2 c. à. s. d’huile d’olive extra vierge, 1 c. à. s. de<br />
vinaigre de cidre, ¼ de c. à. c. de paprika, ¼ de<br />
c. à. c. de piment en poudre et une pincée de sel<br />
et de poivre. Mixez, mettez au réfrigérateur avant<br />
de consommer.<br />
AU SUJET DU COACH<br />
Jenna Werner est une diététicienne<br />
basée dans le New-Jersey, USA.<br />
Instagram: @happyslimhealthy<br />
3 CRU<br />
Le poivron est un excellent encas et agrémente<br />
également n’importe quelle salade ou sauce.<br />
Pour une salade d’été rapide, découpez un<br />
concombre en dés, 1 poivron, 2 tasses de<br />
tomates en dés et un demi petit oignon. Ajoutez<br />
une boîte de pois chiches rincés et égouttés avec<br />
¼ de tasse de feta. Assaisonnez avec du jus de citron<br />
frais, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.<br />
4 SAUCE POUR PÂTES<br />
Dans un mixeur, mélangez: 1 poivron en morceaux,<br />
½ tasse de tomates grappe, ½ tasse d’eau, ¼ de tasse de<br />
graines de tournesol, ½ tasse de parmesan, 1 gousse<br />
d’ail, 1 c. à. c. d’herbes de Provence, des flocons de<br />
piment et du sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.<br />
Faites ensuite chauffer à la casserole.<br />
5 GRILLÉ<br />
Coupez 3 ou 4 poivrons en quartiers. Mettez-les dans<br />
un sac plastique alimentaire. Ajoutez 1 c. à. s. d’huile d’olive.<br />
Saupoudrez de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Fermez le sac<br />
et secouez-le bien. Sortez les poivrons du sac et mettez-les sur le<br />
gril. Laissez cuire jusqu’à ce que la peau cloque puis retournez les<br />
poivrons pour les laisser cuire encore un peu. Disposez-les<br />
ensuite sur vos burgers ou autres viandes.<br />
VOYEZ<br />
ROUGE<br />
Le poivron rouge<br />
fournit 8 fois plus de<br />
vitamine A et 1,5 fois<br />
plus de vitamine C<br />
que le poivron vert.<br />
WOLFGANG USBECK/STOCKFOOD<br />
56 MUSCLE & FITNESS SEPTEMBRE 2017
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