L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2017

L'ÉTAT DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET DE LA NUTRITION DANS LE MONDE 2017
teneur élevée en sucre et en graisse, facteur qui est
souvent combiné à une baisse de l’activité physique
attribuable à des modes de vie plus sédentaires.
Obésité chez les adultes
L’obésité chez les adultes, c’est-à-dire le fait d’avoir un
poids supérieur à ce que l’on considère comme la
limite acceptable pour la santé, est une conséquence à
long terme d’un comportement qui consiste à
consommer plus d’énergie qu’on en dépense.
Elle constitue un facteur majeur de risque de maladies
non transmissibles, telles que les maladies
cardiovasculaires, le diabète et certains cancers.
Ces maladies sont les premières causes de morbidité
et de mortalité dans le monde et contribuent aux
inégalités sociales. Du point de vue des coûts
engendrés par l’excès pondéral et l’obésité, les
estimations disponibles indiquent que ces deux
problèmes de santé font peser une charge financière
croissante sur les individus, les familles et les sociétés 5 .
Bien que l’obésité chez les adultes ne fasse pas
expressément l’objet d’un indicateur dans le cadre
du suivi des ODD, son élimination fait partie des
cibles sur l'élimination de toutes les formes de
malnutrition. Il sera important de faire reculer
l’obésité pour atteindre d’autres cibles des ODD –
notamment pour permettre à tous de vivre en
bonne santé et promouvoir le bien-être de tous
(cible 3.4) –, mais aussi pour réduire, par la
prévention et le traitement, les taux de mortalité
due à des maladies non transmissibles 6 .
De 1980 à 2014, la prévalence mondiale de
l’obésité a plus que doublé. En 2014, plus de
600 millions d’adultes étaient obèses, soit environ
13 pour cent de la population adulte mondiale.
En moyenne, la prévalence était plus forte chez
les femmes (15 pour cent) que chez les hommes
(11 pour cent). Il existe de grandes disparités
entre les différentes régions du monde (figure 7),
mais le problème touche plus fortement
l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Océanie, où
28 pour cent des adultes sont considérés comme
obèses, contre 7 pour cent en Asie et 11 pour cent
en Afrique. Dans la région Amérique latine et
Caraïbes, environ un quart de la population
adulte souffre d’obésité.
L’obésité progresse de manière constante
depuis 1975, et le rythme s’est accéléré au cours
des 10 dernières années. Les taux d’obésité au sein
de la population adulte mondiale ont augmenté en
moyenne d’un point de pourcentage tous les
trois ans entre 2004 et 2014. Pendant longtemps,
la prévalence de l’obésité chez les adultes est
demeurée bien plus faible en Afrique et en Asie,
où seules des hausses modérées ont été observées
dans les années 1980 et 1990. Plus récemment
cependant, ces deux régions ont elles aussi vu
l’obésité se répandre rapidement parmi de plus
larges couches de la population. Ainsi, alors que
nombre de pays à revenu faible ou intermédiaire
demeurent confrontés à des niveaux élevés de
dénutrition et de prévalence des maladies
infectieuses, ils doivent également faire face
aujourd’hui à la charge croissante que représentent
les adultes souffrant d’excès pondéral ou d’obésité
et à la montée de certaines maladies non
transmissibles comme le diabète qui en découle.
L’évolution des modes d’alimentation et des systèmes
alimentaires a conduit à une hausse de la
consommation d’aliments fortement transformés à
l’échelle mondiale. Tous les aliments de ce type ne
sont pas forcément mauvais pour la santé, mais dans
bien des cas, ils sont riches en graisses saturées, en
sel et en sucres et ont tendance à contenir peu de
vitamines et de minéraux. Par voie de conséquence,
les régimes alimentaires sont aujourd’hui moins
équilibrés qu’auparavant. Dans le même temps, la
hausse des revenus et l’urbanisation ont conduit à
une vie plus sédentaire, ce qui s’est traduit par une
plus grande inadéquation de l’apport énergétique
alimentaire au regard de la dépense d’énergie.
La mauvaise nutrition, envisagée sous cet angle, est
désormais considérée comme le principal facteur de
risque pour la charge mondiale de la morbidité 7 .
Anémie chez la femme en âge de procréer
L’anémie survient lorsque le nombre et la taille des
globules rouges diminuent, ce qui entraîne une
faible concentration d’hémoglobine qui limite la
capacité du sang à transporter l’oxygène dans
l’organisme. Les causes de l’anémie sont variées:
régime alimentaire pauvre en micronutriments (fer,
folate, riboflavine, vitamines A et B12, par exemple),
infections aiguës ou chroniques (paludisme,
tuberculose, VIH, etc.), autres maladies chroniques
et cancer, ou troubles génétiques héréditaires qui
affectent la synthèse de l’hémoglobine, la production
des globules rouges ou leur survie. L’anémie est donc
| 21 |