L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2017

L'ÉTAT DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET DE LA NUTRITION DANS LE MONDE 2017
montre que l’insécurité alimentaire à l’échelle
des ménages est liée à l’obésité 18 . Ainsi, parmi
les pays à revenu élevé ou à revenu
intermédiaire de la tranche supérieure, on
observe des taux d’obésité chez l’adulte plus
élevés dans les pays qui connaissent également
une prévalence de l’insécurité alimentaire
grave (mesurée selon la FIES) relativement
plus forte, comme l’illustre la figure 11.
Pour comprendre les raisons de ce phénomène,
il est nécessaire d’analyser le lien entre sécurité
alimentaire et obésité au niveau des ménages et
des individus ainsi que les multiples facteurs
médiateurs. Une telle analyse est possible
lorsque le module d’enquête FIES est intégré
dans les enquêtes nationales sur la santé et la
nutrition ou dans les enquêtes sur la
consommation et les dépenses des ménages.
Les éléments probants émanant des pays où les
revenus sont plus élevés indiquent que les
personnes en situation d’insécurité alimentaire
basent leur alimentation sur des produits moins
onéreux, moins sains et à forte densité
énergétique, et qu’elles sont plus susceptibles
d’être exposées à des troubles alimentaires et à
des réactions métaboliques liées au stress –
autant de facteurs qui peuvent mener à
l’obésité. •
CONSOLIDER LA BASE DE
DONNÉES FACTUELLES
POUR FACILITER LE SUIVI
DE LA SÉCURITÉ
ALIMENTAIRE ET DE LA
NUTRITION
La décision relative au regroupement de la
sécurité alimentaire et de la nutrition sous un
seul et même objectif dans le cadre du
Programme 2030 a catalysé les efforts visant à se
doter d’une compréhension globale et intégrée
de ces éléments fondamentaux du bien-être
humain. Certes, nous disposons déjà d’un vaste
corpus de données, mais il faudra l’étoffer encore
bien davantage pour parvenir à une
compréhension plus exhaustive. Il sera
notamment nécessaire de renforcer la
coordination aux niveaux national, régional et
mondial afin de produire des données qui nous
éclaireront plus précisément sur les liens qui
existent entre l’insécurité alimentaire et la
malnutrition et leurs déterminants.
Les corrélations que nous avons présentées à la
section précédente du rapport montrent que
l’insécurité alimentaire s’accompagne souvent
d’un risque de différentes formes de
malnutrition. Les résultats nutritionnels sont
toutefois également influencés par bien d’autres
facteurs, parmi lesquels l’activité physique, le
mode de vie, les préférences alimentaires,
l’environnement alimentaire, le niveau
d’instruction des femmes ou encore l’accès à de
l’eau propre, à des installations sanitaires de
base et à des services de santé de qualité.
Le décalage entre les périodes de collecte de
données est l’une des lacunes de ce type
d’analyse des indicateurs de l’insécurité
alimentaire et de la nutrition effectuée au niveau
des pays. Dans de nombreux pays par exemple,
les données statistiques sur le retard de
croissance et l'émaciation chez les enfants ont
été recueillies durant une période antérieure à
celle de la collecte des données obtenues au
moyen de la FIES. Ce décalage complique
l’analyse de l’association entre l’insécurité
alimentaire et ces deux indicateurs. Cette faille
peut expliquer en partie pourquoi la prévalence
du retard de croissance chez l’enfant poursuit
son déclin alors même que l’insécurité
alimentaire progresse.
Pour prendre toute la mesure des liens entre
insécurité alimentaire et malnutrition, il est
primordial de pouvoir s’appuyer sur des
enquêtes nationales qui intègrent la collecte de
données sur l’insécurité alimentaire et la
nutrition, d’une part, et le recensement de
données sur les facteurs médiateurs potentiels,
d’autre part. Si elles étaient menées de manière
régulière et selon des normes internationales,
ces enquêtes intégrées pourraient procurer des
renseignements plus détaillés au niveau
infranational, qui permettraient de répertorier
les groupes socio-démographiques exposés à
un risque accru d’insécurité alimentaire et de
malnutrition, mais aussi d’orienter les actions à
mener pour faire en sorte que nul ne soit laissé
pour compte.
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