D'HANDWIERK 8 / 2018

FORMATION
Meisterbrief « reloaded » − die Vorteile
In
MEISTERBRIEF RELOADED
D'HANDWIERK 08|2018
Der Meisterbrief Lebensmittelhandwerk startet im Herbst 2017. Das erste Ausbildungsjahr endet im
Sommer des darauffolgenden Jahres. Die Ausbildung setzt sich einerseits aus Vorbereitungskursen
zusammen, in denen Sie wichtige Fachinhalte in Präsenz vermittelt bekommen. Andererseits über eine
Begleitung Ihres selbstorganisierten Lernprozesses, als Vor- und Nachbereitung zum Unterricht, welchen
Sie flexibel gestalten können. Dabei werden Sie u. a. mittels einer Online-Lernplattform unterstützt und
können sowohl zeit- als auch ortsunabhängig Ihre Kompetenzen stetig erweitern. Alle Lehrangebote, die
Ihnen zur Verfügung stehen, setzen aktives und selbstorganisiertes Lernen voraus. Bitte beachten Sie
also, dass die Ausbildung zum Meister nicht nur aus den Zeiten der Präsenzveranstaltungen besteht.
Status quo der Reform des
Meisterbriefes
Der Meisterbrief steht heute
mehr denn je für eine qualitative
berufliche Weiterbildung,
die den zukünftigen Meistern
die Möglichkeit bietet, sich
selbständig zu machen, Lehrlinge
auszubilden sowie eine
Führungsposition in einem
Betrieb zu übernehmen. Sie
gilt ebenso als Garant für eine
sichere Zukunft im Handwerk.
Um den hohen qualitativen
Standard sowie die guten
Zukunftsperspektiven weiterhin
zu gewährleisten, wurde
es unumgänglich die Meisterausbildung
umzustrukturieren
und zu erweitern. Die Meisterausbildung
muss auf die veränderten
Berufsbilder der heutigen
Gesellschaft und auf die
Kompetenzprofile im Handwerk
angepasst und somit auf die Kundenansprüche
von heute und morgen ausgerichtet werden.
Der Meisterbrief soll langfristig einer breiteren Zielgruppe
zugänglich gemacht werden und neuen Entwicklungen
wie auch zum Beispiel der zunehmenden
Digitalisierung der Unternehmen gerecht werden.
Der Meisterbrief soll auf die 6. Stufe des Luxemburger
Qualifikationsrahmen (LQR) angelegt werden, wodurch
er noch mehr Wertigkeit und Anerkennung erhält. In
Deutschland und Österreich ist der Meisterbrief bereits
mit dem Bachelor-Abschluss gleichwertig. Der Meisterbrief
muss mehr Anerkennung in der luxemburgischen
Bildungslandschaft und bei der Politik finden.
Pilotprojekt Lebensmittelhandwerk
Als Grundlage für die Reform des luxemburgischen
Meisterbriefes wurde mit einem Pilotprojekt im Lebensmittelhandwerk
begonnen. Dieser kombiniert die Aktivitätsbereiche:
Bäcker/Konditor, Feinkoch und Metzger.
Die in der Meisterausbildung Lebensmittelhandwerk
angebotenen Lernaktivitäten, Inhalte und Prüfungsformen
wurden grundsätzlich überarbeitet und an die
vorher definierten Lernergebnisse angepasst. Die fachkompetenten
Kursleiter wurden qualifiziert und begleitet,
um langfristig diese hohe Qualität garantieren zu
können.
praxisnah & modern
modularisiert sowie inhaltlich
breit aufgestellt
Blended Learning:
Verzahnung von Präsenzunterricht
und Online-Inhalten
hohe berufliche
Aufstiegschancen
Schutz vor
Arbeitslosigkeit
NIEDERLASSUNGSRECHT IM
GESAMTEN AKTIVITÄTSBEREICH
Aktuelle
Inhalte
Moderne
Lehre
Wirtschaft
MEISTER-
BRIEF
up to date
kompetenzorientiert
Lernplattform: zeit- und ortsunabhängig
fördernde und aktivierende
Methoden
serviceorientierte
Kundenbetreuung
Lernbegleitung und
-unterstützung
Stärkung des Wirtschaftsstandortes
Luxemburg
AUSBILDUNGS-
RECHT
Bei der Neugestaltung des Meisterbriefes wurde
über die Ausgangsfrage: „Was muss ein Meister nach
Abschluss der Ausbildung in der Lage sein zu tun?“ diskutiert.
Die fachtheoretische Ausbildung des Meisters
im Lebensmittelhandwerk beinhaltet drei aktivitätsübergreifende
Module in denen Lebensmittelsicherheit
und Ernährungslehre, Produktionstechnologien, sowie
das spezifische Management für Lebensmittelbetriebe
unterrichtet wird. Das spezifische Modul beinhaltet
Waren- und Rohstoffkunde, Speisenkonzeption und
wurde aktivitätsspezifisch sowie kompetenzorientiert
ausgearbeitet. Die Ausbildung beinhaltet alle traditionellen
Themen, weist jedoch 70 Prozent neue Kompetenzen
auf und ist somit viel kompletter, moderner,
praxisorientierter und attraktiver für alle. Der Lehrplan
zum neuen Meisterbrief ist außerdem transparent und
übersichtlich, damit jeder und jede genau weiß, was auf
ihn und sie zukommt.
Integration von modernen Lernmethoden
QUALIFIZIERTE
FÜHRUNGSKRAFT
Die zunehmende Digitalisierung im Handwerk und die
hierfür erforderlichen Fertigkeiten wurden durch eine
digitale Lernplattform (Learning Management System)
in die Reform integriert. Diese unterstützt die angehenden
Meister beim Lernen und bietet ihnen die Möglichkeit,
sich untereinander, sowie mit den Kursleitern
auszutauschen In Komplementarität zu den traditionellen
Präsenzkursen kann so konsequent ein Blended
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