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54 Quoi faire à Québec – <strong>Juin</strong> <strong>2019</strong> – June <strong>2019</strong><br />
Par : Philippe Jacques<br />
Brasserie Générale<br />
À l’approche de l’été, on s’intéresse habituellement<br />
à des bières plus rafraîchissantes.<br />
Je vous présente donc, ce mois-ci,<br />
deux bières locales et surettes, parfaites<br />
pour se la couler douce au soleil.<br />
In preparation for summer, people are<br />
usually interested in more refreshing<br />
beers. So this month, I present two<br />
local sour beers and that are perfect for<br />
relaxing in the sun.<br />
Limoilou Beach - Ale de blé sure aux cassis (6,5%)<br />
La Souche (Québec)<br />
Cette bière sure est dérivée d’un style allemand appelé « Berliner Weisse ». Elle<br />
est d’abord acidifiée avec des bactéries lactiques et on y ajoute ensuite une<br />
grande quantité de cassis. De là cette couleur mauve assez foncée. On perçoit<br />
aisément un goût citronné, mais une belle place est gardée pour le cassis.<br />
La Limoilou Beach vient d’ailleurs de gagner une médaille de bronze dans la<br />
catégorie German-Style Sour Ale aux Canadian Brewing Awards.<br />
LIMOILOU BEACH - SOUR WHEAT ALE WITH BLACKCURRANTS (6,5%) LA SOUCHE<br />
(QUÉBEC) This sour beer is derived from a German style called “Berliner Weisse”. It is first<br />
acidified with lactic bacteria and then a large quantity of blackcurrant is added. Hence<br />
this rather dark purple color. You can easily perceive a lemony taste, but the taste of<br />
blackcurrant stands out above all. The Limoilou Beach has just won a bronze medal in<br />
the German-Style Sour Ale category at the Canadian Brewing Awards.<br />
Pitayana - Ale sure au pitaya et à l’ananas (5,7%)<br />
brasserie générale (Québec)<br />
Cette bière a été imaginée dans une quête du rafraîchissement ultime! Également<br />
ici, l’acidification est produite par l’action de bactéries lactiques. Cette fois, c’est<br />
du pitaya (fruit du dragon) à chair rouge et de l’ananas qui ont été ajoutés en<br />
plus d’une bonne quantité de houblons aromatiques. Le nez s’avère très fruité<br />
du côté tropical des choses. On goûte d’abord à l’acidité de la bière, mais la<br />
décharge de fruits suit de près. Très fruitée, pas sucrée = parfaite pour l’été.<br />
PITAYANA — ALE SOUR WITH PITAYA AND PINEAPPLE (5.8%) — BRASSERIE<br />
GÉNÉRALE (QUÉBEC) This beer was created in a quest for the ultimate refreshment! Also<br />
here, acidification is produced by the action of lactic bacteria. This time, red fleshed pitaya<br />
(dragon fruit) and pineapple were added, in addition to a good quantity of aromatic hops.<br />
The fruity nose opens with tropical flavours. First you taste the acidity of the beer, but the<br />
fruit discharge follows closely. Very fruity, not too sweet = perfect for summer<br />
Brasserie Générale<br />
Microbrasserie & salon de dégustation<br />
3-400, du platine, charlesbourg<br />
418 841-4555<br />
Brasserie Générale - 18 e rue<br />
Bistro - brasserie<br />
1165, 18 e rue, québec<br />
418 204-2031
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