Miles #45 - ALFREDO HÄBERLIS - DESIGNER DU TEMPS ET DU COMPORTEMENT

VOYAGE
L’INDOLENCE DE LA COSTA BLANCA
Tout le monde connaît le littoral de la Costa Blanca : Benidorm, les plages, la vie nocturne, la Méditerranée. Pourtant, derrière
la côte blanche se cache une multitude de trésors. Nous partons à la découverte du concept Costa Blanca Slow…
Ben Herremans , Photos : Mieke Florizoone
JOUR 1
Nous atterrissons sans encombre à Alicante. Ensuite, nous
mettons le cap sur le nord, direction Valencia, au-delà de
Benidorm, sa mer scintillante et ses immeubles d’appartements
au loin. Nous traversons le Val de Pop et sillonnons
l’un des territoires espagnols les plus montagneux, avec 26
sommets de plus de 1.000 mètres.
Le Val de Pop. Dans le dialecte local, la région s’appelle
Jalón, ou encore Xaló. On y parle deux langues : l’espagnol
et le valencien. « Le Val de Pop désigne un groupe de huit
villages », raconte le guide. Il se fait appeler Joan ou Juan,
mais en réalité, il est d’origine française et se prénomme
Jean-Bernard.
Des villages ? Disons plutôt des hameaux, de petits points
qui constellent la vallée. Lorsque nous les traversons, certains
s’éloignent déjà dans le rétroviseur au bout d’une rue
à peine. Costa Blanca Slow ne fait pas seulement référence
au rythme du voyageur, ce concept entend aussi préserver
le patrimoine. « Ici, les choses peuvent rester telles qu’elles
étaient », explique Joan. Nous aussi, nous ralentissons et flânons
dans les rues comme si le temps s’était arrêté. Entretemps,
les touristes de la côte sont partis, mais restent
néanmoins proches : les plaisirs de la plage s’étendent à
une dizaine de kilomètres à peine.
Rêves et raisins
Ce voyage, c’est aussi cueillir les fruits de la terre. Sur le
plan architectural, la région se distingue par ses riurau. Ces
constructions élémentaires ouvertes d’un seul côté se composent
de colonnes et d’arches appelées ulls (yeux) qui sont
dirigées vers le soleil. On y sèche le raisin depuis le XVIIIe
siècle. À l’aide d’un panier en maille (escaldà de la pansa),
les fruits sont tout d’abord plongés durant quinze secondes
dans un mélange de Javel (lligiu) afin que leur peau devienne
plus poreuse. Ensuite, ils sèchent sur des nattes en
osier. Cette technique de séchage, les producteurs de raisins
secs la doivent aux Arabes — les Maures se sont installés dans
la région vers 711 jusqu’à la fin du XIIIe siècle, et leur présence
a laissé des traces.
Nous passons des raisins secs au vin. En viticulture, la population
locale a également profité de l’enseignement de ses
occupants : les Arabes à nouveau (ils ont aménagé les pentes
en terrasses), mais auparavant aussi les Romains et les Phéniciens.
Pepe Mendoza est une légende dans la région : les
débouchés de cette maison viticole s’étendent bien au-delà
des frontières. Sa spécialité est le moscatel, c’est-à-dire le raisin
doux de muscat. « Ici, le cépage acquiert une note saline
grâce à la proximité de la mer », peut-on entendre durant
la visite guidée des vignobles. « D’autres éléments gustatifs
sont le fer et l’argile, dont les sols regorgent. »
Costa Blanca Slow, le
charmant arrière-pays
de Benidorm (ici : le
village de montagne
de Sella).
60
Toute copie non autorisée est strictement interdite sans le consentement écrit préalable de Produpress SA/NV