MANUALE PER LA COLTIVAZIONE DELL'ORTO - Natria

Foto Vivai F.lli Zanzi
effettuare una leggera irrigazione. Al trapianto oltre al concime sopra menzionato
è sempre consigliabile usare anche del letame. Utile è il sovescio
di leguminose.
Cimatura: operazione di eliminazione degli apici e serve a migliorare lʼafflusso
degli zuccheri verso i grappoli; si effettua a fine giugno per favorire
la crescita di femminelle o entro agosto, allʼinvaiatura, asportando gli apici
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in modo più soft, cercando di lasciare più foglie possibile.
Varietà - Sono centinaia le varietà di uve da vino coltivate in Italia. Fra le
bianche ricordiamo Albana, Moscato, Pinot, Prosecco, Riesling, Tocai,
Trebbiano e la Vernaccia; fra le rosse Barbera, Cabernet sauvignon, Dolcetto,
Lambrusco, Marzemino, Melot, Nebbiolo, Pinot e Sangiovese.
Anche le uve da tavola sono moltissime, le principali sono lʼ”Italia” che ha
grappoli bellissimi, acini grossi, gustosi e croccanti e ottima conservabilità,
la “Regina”, dalle origini antichissime, color giallo dorato, con acini grossi,
dolce e ottima al gusto e la “Red Globe”, una varietà che si presenta con
grappoli grandi e acini grossi di colore rosato. Il sapore è dolce. E' molto
resistente e si conserva facilmente. Meritano di essere ricordate anche il
“Pizzutello Bianco” con acini medio-grandi, di colore giallo-verdastro o
giallo-dorato, dolce e molto gradevole e la “Baresana” o “Imperatore”,
unʼottima cultivar di origine antichissima con acini molto grossi, di colore
giallo dorato chiaro e polpa piuttosto croccante e succosa.
Non vanno dimenticate le uve apirene, cioè senza semi, bianche e rosse.
Raccolta – Lʼuva va raccolta quando gli acini sono maturi, tagliando il
grappolo al peduncolo oppure con 10-20 cm di tralcio.
Conservazione – Lʼuva deperisce facilmente dopo la raccolta e va conservata
in frigorifero dove può durare anche 7-8 settimane. Per anticipare o ritardare
la raccolta delle uve da tavola si coprono i filari con un telo di
plastica.
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Uve bianche da
vino: da sinistra
Chardonnay,
Riesling e Pinot
bianco
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