MANUALE PER LA COLTIVAZIONE DELL'ORTO - Natria

Conservazione – Le olive da mensa, per poter essere consumate, necessitano
di alcuni trattamenti, la deamarizzazione e il lavaggio. Lʼolio, per essere
conservato correttamente, deve essere preservato dalla luce, dal
calore e dall'ossigeno dell'aria.
Proprietà – Le olive delle varietà coltivate contengono un 18-24% di olio
che viene estratto con la molitura. Lʼolio dʼoliva, povero di grassi saturi, è
uno dei prodotti più antichi e importanti della nostra coltura ed è fondamentale
nella dieta mediterranea. Ha proprietà febbrifughe, astringenti e antinfiammatorie.
Si impiega anche per conservare diversi cibi come ad
esempio il tonno.
Agrumi (arancio, limone, mandarino)
Gli agrumi sono piante appartenenti a diversi generi, di cui i principali sono
Citrus, Fortunella e Poncirus. Ci soffermeremo solo sul primo, il Citrus, cui
appartengono, fra lʼaltro, arancio (C. sinensis), limone (C. limon), mandarino
(C. reticulata), mandarancio (C. clementina), mandarino tangerine (C.
tangerina) e pompelmo (C. paradisi). Sono piante sempreverdi. Limone e
arancio possono raggiungere anche i 9 m di altezza; molto più piccoli i
mandarini. Le foglie sono lanceolate o ellittiche, intere, coriacee, articolate
sul picciolo e persistono sulla pianta oltre 2
anni. Il loro colore varia dal verde scuro
delle più vecchie al verde giallastro per
quelle giovani.
Le piante da seme e quelle selvatiche hanno
grosse spine accanto alle foglie, mentre
quelle coltivate di solito le perdono. I fiori,
detti zagare, sono ermafroditi, hanno per lo
più 5 petali, grandezza variabile da 1 a 5 cm
di diametro e colore bianco. In alcune specie
i boccioli sono variamente colorati. La fioritura
si ha da febbraio-marzo allʼestate, mentre
la maturazione dei frutti va dallʼautunno
alla primavera dellʼanno successivo. Cʼè una
certa attitudine alla rifiorenza.
Il frutto normalmente è una bacca di forma rotonda oppure ovata, detta
esperidio, caratterizzato da una buccia spessa con la parte esterna vivacemente
colorata. La polpa è formata da cellule ingrossate a “botticella”,
piene di un succo acquoso più o meno acidulo e colorato, racchiuse, coi
semi, negli spicchi dellʼendocarpo. Questi variano da 5 a 12.
Piantagione – Eʼ consigliabile mettere a dimora in autunno piantine di 2-3
anni di innesto con il loro “pane” di terra. Le piante coltivate in vaso possono
essere trapiantate anche in primavera, se si ha poi la possibilità di irrigare.
Lo spazio richiesto da ogni pianta è di circa 15-25 m².
Clima - Deve essere mite con temperature comprese tra i 13 e i 30°C. Non
Foto L. Lazzarini
Citrus sp.
Fam. Rutaceae
Pianta di clementino
spinoso.
I frutti sono detti
anche mandaranci
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