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In pratica una razione costante e indipendente dal livello produttivo (la classica razione “unifeed a gruppo unico” per le vacche in lattazione) aumenta l’escrezione azotata nelle vacche a minor produzione e la contiene in quelle ad alta produzione, peraltro penalizzate a livello produttivo da una razione simile, come visto in precedenza. Il vantaggio di un contenimento del tenore proteico della dieta e della conseguente escrezione azotata che si ottiene alle basse produzioni è invece controbilanciato dalla maggior escrezione azotata del gruppo ad alta produzione alimentato con la dieta ad elevato tenore proteico. Rese casearie I due trattamenti (C = tenore proteico costante; T = tenore proteico adeguato al livello produttivo). sono risultati praticamente uguali per tutti i parametri considerati. Lo stesso vale per la resa casearia a grana: dopo salatura la resa in formaggio grana è risultata dell’8,34%, con un tenore di grasso in caldaia del 3,57%, per entrambi i trattamenti alimentari. Conclusioni L'elevata ingestione alimentare fatta registrare dalle bovine in rapporto al livello produttivo ha contribuito a soddisfare i fabbisogni proteici degli animali a prescindere dal tenore proteico delle diete. Ciò ha mascherato l'effetto atteso di una riduzione dell'escrezione azotata conseguente all'adeguamento del tenore proteico della dieta al livello produttivo delle bovine. La prova svolta ha confermato i dati di efficienza di utilizzazione dell’N alimentare di altre sperimentazioni e ha permesso di formulare la seguente ipotesi, da verificare in futuro nella pratica: formulando diete a basso tenore proteico e ad elevato contenuto in amido si stimolerebbe lo sviluppo della popolazione microbica ruminale che potrebbe fornire l’eccellente proteina microbica alla bovina in quantità sufficiente a garantire elevate performance produttive riducendo al contempo l’escrezione azotata. La tabella 6 illustra un esempio di tali razioni formulate con CPM Dairy: una per 26 e una per 41 litri di latte al giorno. La prima dieta contiene il 13,6% di PG e il 30% di amido sul secco e comporterebbe un’escrezione azotata pari al 70% dell’N ingerito (pari a 354 g/d). La seconda è caratterizzata dal 14,7% di PG e il 32,3 di amido s.s. e darebbe un’escrezione di N pari al 65% dell’N ingerito (pari a 374 g/d). Il rapporto NFC/PG dovrebbe essere >3, quello Amido/PG >2,2. 11
Tab. 1 - Analisi degli alimenti impiegati nella prova. Silomais Medica Loiessa Mais Orzo Soia Soia Integr. fieno fieno farina farina far. Es. fiocchi vit/min SS % s.t.q. 33.0 85.7 88.6 88.0 89.9 90.0 90.0 96.0 Cen % s.s. 5.1 11.8 6.7 1.6 3.0 7.3 6.0 83.5 PG % s.s. 8.1 18.3 5.8 9.0 12.7 49.0 43.0 1.3 Pr sol. % PG 61.7 43.2 36.6 19.0 30.5 15.0 8.0 0.0 EE % s.s. 3.2 2.5 3.0 4.2 2.2 2.8 18.8 1.2 NDF % s.s. 39.4 49.6 65.0 9.0 18.0 15.0 10.0 5.0 ADF % s.s. 24.3 41.3 43.3 4.0 7.2 10.0 6.0 0.0 ADL % s.s. 3.5 9.9 4.9 0.2 2.0 0.5 0.1 0.0 Zucch. % s.s. 0.2 5.7 6.2 1.5 3.5 11.5 14.8 1.0 Amido % s.s. 33.9 1.0 3.1 74.8 54.4 3.8 4.0 2.5 Ca % s.s. 0.31 1.32 0.66 0.04 0.05 0.40 0.27 14.00 P % s.s. 0.27 0.28 0.29 0.30 0.46 0.71 0.65 4.10 12
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