Rapporto di ricerca (3.6 MB) - Agenzia Regionale Centrale Acquisti ...

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problematica "inquinamento da reflui zootecnici" ad una legge specifica da emanare. Il 7 aprile 2006 venne pubblicato il d.lgs. n. 152 che affrontava tale materia. La Regione Lombardia ha recepito tale decreto ministeriale e il 6 dicembre 2007 ha emanato l'integrazione con modifica al programma d'azione per la tutela e risanamento delle acque dall'inquinamento causato da nitrati di origine agricola per le aziende localizzate in zona vulnerabile (per le quali vige il limite di 170 kg di N/ha all'anno). In tale contesto diventa fondamentale una conoscenza approfondita della problematica e della realtà operativa "di campo" che tale problematica interfaccia, oltre che l'individuazione di tecniche e strategie per una riduzione, se e laddove possibile, dell'escrezione azotata e delle perdite di azoto per volatilizzazione. Questo dunque lo scopo del presente progetto. Il progetto BIAZO ha visto coinvolti nella ricerca l’Ente Regionale per i Servizi all’Agricoltura e alle Foreste (ERSAF), la Sezione di Zootecnica Agraria del Dipartimento di Scienze Animali (DSA) (già Istituto di Zootecnia Generale), l’Istituto di Ingegneria Agraria e il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare dell’Università degli Studi di Milano (VSA), Il Centro di Ricerca per le Produzioni Foraggere e Lattiero-casearie, sede di Cremona, del Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura (CRA) e l’Associazione Regionale Allevatori della Lombardia (ARAL). Responsabile del progetto: dr. Fabio Araldi, dell’ERSAF Coordinatore scientifico del progetto: prof. G. Matteo Crovetto Questi i responsabili delle diverse unità operative coinvolte dal progetto: ERSAF: dr. Gianni Colombari Sezione di Zootecnica Agraria del DSA: prof. G. Matteo Crovetto VSA: prof. Pierluigi Navarotto Istituto di Ingegneria Agraria: prof. Giorgio Provolo CRA: dr.ssa Marisanna Speroni ARAL: dr. Marco Bellini Gli scopi sono stati i seguenti: verificare ed eventualmente aggiornare/modificare, sia con una prova sperimentale, sia con un’indagine in campo su più aziende, i dati per le bovine da latte tabulati dal Decreto Ministeriale del 7/4/2006 (cosiddetto ex “art. 38”) per l’applicazione della “Direttiva Nitrati”, individuando possibili interventi nutrizionali per ridurre l'escrezione azotata nella bovina da latte. verificare la rispondenza di equazioni per la stima dell’escrezione azotata nei bovini da latte a partire da dati bromatologici e/o biologici; verificare le perdite di azoto ammoniacale (per volatilizzazione) dai reflui sia a livello di stalla che delle strutture di stoccaggio; sviluppare un programma di calcolo del bilancio azotato nell’allevamento, quale strumento dinamico per migliorare l’efficienza di trasformazione dell’azoto alimentare in azoto contenuto nei prodotti zootecnici finali, latte in primis. 7
Introduzione Tenore proteico della dieta ed escrezione azotata nella bovina da latte G. Matteo Crovetto 1 , Gianni Colombari 2 , Stefania Colombini 1 , Luca Rapetti 1 1 Istituto di Zootecnia Generale, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Milano 2 ERSAF Mantova Nell’ambito del lavoro del gruppo interregionale sul “Bilancio dell’azoto negli allevamenti zootecnici” di cui al Decreto n° 19337 del 9-11-2004 è stata programmata questa prova che ha l’obiettivo di verificare l’influenza del frazionamento dell’azoto alimentare nella vacca da latte come possibile strategia di miglioramento della sua utilizzazione. Materiali e metodi La prova è stata svolta in collaborazione dall'ERSAF e dalla sezione di Zootecnica Agraria del Dipartimento di Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, e realizzata a inizio 2006 presso l’Azienda Agricola di ERSAF - Struttura vigilanza e qualità dell’agroalimentare e supporto alla filiera lattiero-casearia a Mantova. 42 bovine di razza Frisona Italiana sono state suddivise in due gruppi di 21 capi ciascuno, omogenei per stadio di lattazione, numero dei parti e produzione di latte. Ognuno dei due gruppi di animali è stato inoltre suddiviso in tre sottogruppi: ad alta (A), media (M) e bassa (B) produzione di latte. Le bovine fuori prova, ossia quelle che nel corso della prova hanno partorito o che sono entrate nella fase di asciutta, sono state munte a parte ed il loro latte è stato venduto direttamente e non ha influenzato quindi il latte di massa dei due gruppi in prova. Le bovine erano stabulate alla posta, con abbeveratoi a tazza. Lo schema sperimentale applicato è stato quello a cross-over, con inversione dei trattamenti alimentari tra i due gruppi a metà prova. In questo modo, dopo una fase di adattamento alla dieta, ogni bovina ha ricevuto entrambi i trattamenti alimentari ed è stato quindi possibile valutarne gli effetti a prescindere dalle potenzialità genetiche degli animali. In pratica si sono distribuite una razione unifeed unica al gruppo di controllo (C) calcolata sulla base della produzione media di latte del gruppo stesso e tre razioni unifeed formulate in funzione della produzione media del sottogruppo per gli animali del gruppo "trattato" (T); come poi si è detto, a metà prova il trattamento alimentare è stato invertito tra i due gruppi di animali. Per rendere applicabile lo schema sperimentale anche nella pratica zootecnica, le razioni dei tre sottogruppi sono state tutte formulate sulla base dei fabbisogni del sottogruppo B che ha ingerito, ovviamente, solo l’unifeed così predisposto, mentre le bovine dei sottogruppi M e A, oltre all’unifeed del sottogruppo B, hanno ricevuto in mangiatoia, previa accurata miscelazione manuale, dosi di un mangime opportunamente preparato per soddisfare i fabbisogni in energia, proteine, minerali e vitamine. L’alimentazione è stata a volontà per tutti gli animali che avevano a disposizione acqua da bere ad libitum. La tempistica della prova, iniziata nella prima decade di gennaio 2006, ha previsto un periodo di adattamento di 2 settimane e una settimana di rilevamento e registrazione dati; si è poi proceduto con l’inversione dei trattamenti alimentari tra i due gruppi, con altre 2 settimane di adattamento e una settimana di controlli. Giornalmente si è registrata l’ingestione alimentare di ogni sottogruppo di animali e la produzione individuale di latte di cui si sono determinati i contenuti in grasso, 8
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