Rapporto di ricerca (3.6 MB) - Agenzia Regionale Centrale Acquisti ...

Introduzione
Tenore proteico della dieta ed escrezione azotata nella bovina da latte
G. Matteo Crovetto 1 , Gianni Colombari 2 , Stefania Colombini 1 , Luca Rapetti 1
1 Istituto di Zootecnia Generale, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Milano
2 ERSAF Mantova
Nell’ambito del lavoro del gruppo interregionale sul “Bilancio dell’azoto negli allevamenti
zootecnici” di cui al Decreto n° 19337 del 9-11-2004 è stata programmata questa prova che ha
l’obiettivo di verificare l’influenza del frazionamento dell’azoto alimentare nella vacca da latte
come possibile strategia di miglioramento della sua utilizzazione.
Materiali e metodi
La prova è stata svolta in collaborazione dall'ERSAF e dalla sezione di Zootecnica Agraria del
Dipartimento di Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, e realizzata a inizio 2006 presso
l’Azienda Agricola di ERSAF - Struttura vigilanza e qualità dell’agroalimentare e supporto alla
filiera lattiero-casearia a Mantova.
42 bovine di razza Frisona Italiana sono state suddivise in due gruppi di 21 capi ciascuno,
omogenei per stadio di lattazione, numero dei parti e produzione di latte. Ognuno dei due gruppi di
animali è stato inoltre suddiviso in tre sottogruppi: ad alta (A), media (M) e bassa (B) produzione di
latte. Le bovine fuori prova, ossia quelle che nel corso della prova hanno partorito o che sono
entrate nella fase di asciutta, sono state munte a parte ed il loro latte è stato venduto direttamente e
non ha influenzato quindi il latte di massa dei due gruppi in prova. Le bovine erano stabulate alla
posta, con abbeveratoi a tazza.
Lo schema sperimentale applicato è stato quello a cross-over, con inversione dei trattamenti
alimentari tra i due gruppi a metà prova. In questo modo, dopo una fase di adattamento alla dieta,
ogni bovina ha ricevuto entrambi i trattamenti alimentari ed è stato quindi possibile valutarne gli
effetti a prescindere dalle potenzialità genetiche degli animali. In pratica si sono distribuite una
razione unifeed unica al gruppo di controllo (C) calcolata sulla base della produzione media di latte
del gruppo stesso e tre razioni unifeed formulate in funzione della produzione media del
sottogruppo per gli animali del gruppo "trattato" (T); come poi si è detto, a metà prova il
trattamento alimentare è stato invertito tra i due gruppi di animali.
Per rendere applicabile lo schema sperimentale anche nella pratica zootecnica, le razioni dei tre
sottogruppi sono state tutte formulate sulla base dei fabbisogni del sottogruppo B che ha ingerito,
ovviamente, solo l’unifeed così predisposto, mentre le bovine dei sottogruppi M e A, oltre
all’unifeed del sottogruppo B, hanno ricevuto in mangiatoia, previa accurata miscelazione manuale,
dosi di un mangime opportunamente preparato per soddisfare i fabbisogni in energia, proteine,
minerali e vitamine.
L’alimentazione è stata a volontà per tutti gli animali che avevano a disposizione acqua da bere
ad libitum.
La tempistica della prova, iniziata nella prima decade di gennaio 2006, ha previsto un periodo di
adattamento di 2 settimane e una settimana di rilevamento e registrazione dati; si è poi proceduto
con l’inversione dei trattamenti alimentari tra i due gruppi, con altre 2 settimane di adattamento e
una settimana di controlli. Giornalmente si è registrata l’ingestione alimentare di ogni sottogruppo
di animali e la produzione individuale di latte di cui si sono determinati i contenuti in grasso,
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