Rapporto di ricerca (3.6 MB) - Agenzia Regionale Centrale Acquisti ...

Per quanto riguarda il bilancio azotato, infine (fig. 14), risulta evidente che, a fronte di bilanci
individuali praticamente identici per le bovine delle tre classi considerate (N escreto: 393-402 e 400
g/d e 135-138 e 137 kg/anno), la quantità di azoto "al campo" varia moltissimo: 128 - 270 - 426
kg/ha all'anno. E' quindi evidente che, come si poteva immaginare, il carico di bestiame ad ettaro è
il fattore che più di ogni altro incide sulla quantità di azoto distribuito sui campi.
Conclusioni
I dati emersi dall'indagine danno un contributo alla conoscenza dei reali valori di escrezione
azotata che si verificano in stalle da latte ad alta produzione nella pianura padana. Essi confermano
una situazione critica, in termini di escrezione azotata, soprattutto per aziende che risultino ubicate
in zone vulnerabili. Tra le aziende esistono tuttavia intervalli, in termini di quantità di azoto escreto,
che lasciano ipotizzare margini di riduzione dell'impatto ambientale. Il carico di bestiame per unità
di superficie agraria è di gran lunga il fattore determinante e più critico. L'alimentazione può
giocare un ruolo al riguardo, ma nell'ordine del 10-15% massimo. Una riduzione del tenore proteico
delle diete associata a un aumento del contenuto in amido e di carboidrati non strutturali in
generale, può comportare una diminuzione dell'azoto escreto migliorando l'efficienza di
utilizzazione dell'azoto ingerito. Sarebbe utile, in proposito, effettuare una sperimentazione mirata.
Per rispettare i limiti di escrezione azotata posti dalla direttiva europea, nella situazione attuale
della zootecnia da latte intensiva lombarda e senza trattamenti particolari dei reflui in grado di
abbattere il carico azotato delle deiezioni, è ipotizzabile un numero di vacche ≤2,5 capi/ha nelle
zone non vulnerabili e ≤1,3 capi/ha in quelle vulnerabili.
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