olli essenziali - Corso di laurea in tecniche della prevenzione nell ...
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Si <strong>di</strong>st<strong>in</strong>guono quattro categorie <strong>di</strong> succhi <strong>di</strong> frutta:<br />
• succhi <strong>di</strong> frutta<br />
Ottenuti per spremitura <strong>della</strong> frutta<br />
• succhi <strong>di</strong> frutta concentrati<br />
Sono ottenuti dal succo <strong>di</strong> frutta me<strong>di</strong>ante l'elim<strong>in</strong>azione fisica <strong>di</strong><br />
una parte dell'acqua <strong>di</strong> costituzione. La concentrazione deve<br />
essere <strong>di</strong> almeno il 50 per cento.<br />
• succhi <strong>di</strong> frutta <strong>di</strong>sidratati<br />
Sono il prodotto <strong>in</strong> polvere ottenuto dal succo <strong>di</strong> frutta me<strong>di</strong>ante<br />
proce<strong>di</strong>mento <strong>di</strong> <strong>di</strong>sidratazione.
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