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Per i succhi di limone la soglia è elevata a 200 g/litro mentre è vietata l'aggiunta di zucchero nei succhi di mele. Le «bibite alla frutta» invece non contengono più del 12 per cento di succo puro e sono quindi molto più povere di vitamine e di sali minerali. Sebbene sia molto difficile controllare la provenienza della frutta utilizzata per la produzione dei succhi, è bene tenere presente che spesso la coltivazione estensiva che le industrie impiantano nei paesi del terzo mondo o nelle zone limitrofe all'Amazzonia, può causare localmente danni ambientali.
Additivi alimentari consentiti I succhi di frutta e i nettari di frutta non devono contenere additivicoloranti, ai sensi del D.P.R. 18.05.1982 n. 489. Sono consentiti invece:E 296 Acido Malico fino a 3 g/litro E 330 Acido Citrico fino a 5 g/litro E 270 Acido Lattico fino a 5 g/litro E 170 Carbonati di Calcio quanto basta E 300 Acido Ascorbico quanto basta. E 336 Tartrati di potassio quanto basta
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