GUIDA ORIENT 2009 ITA ES x web - Università degli Studi di Torino

LA DIDATTICA
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FACOLTÀ DI AGRARIA
nomici e di ricerca della qualità, e come tale richiede tecnici ad alta specializzazione nel
campo della coltura della vite e della produzione e affi namento dei vini.
Il Corso dedica ampio spazio alle attività ad alto contenuto pratico (esercitazioni in campo
e in laboratorio organizzate anche sul piano interdisciplinare, visite ad aziende vitivinicole).
Sono previsti periodi di attività pratica da svolgersi presso strutture convenzionate
(aziende, laboratori, studi professionali, istituti di ricerca) e un tirocinio della tesi fi nalizzato
a caratterizzare e personalizzare la propria preparazione.
L’attività didattica è organizzata sulla base di corsi monodisciplinari. È prevista una
preparazione di base seguita da una preparazione professionalizzante. La prima, comune
ai Corsi di Laurea del settore alimentare della Facoltà, è relativa agli ambiti matematico,
fi sico, informatico, chimico e biologico. Con la preparazione professionale
si affrontano gli ambiti della produzione vegetale, della difesa e della tecnologia alimentare;
tale gruppo di materie fornisce le conoscenze indispensabili per affrontare
problematiche di tipo tecnico nell’ambito della viticoltura e dell’enologia. Sono previsti,
inoltre, insegnamenti o attività formative appartenenti a settori affi ni o integrativi,
tra i quali, in particolare, materie dell’ambito economico, giuridico ed estimativo che
forniscono competenze che permettono anche la gestione economica e commerciale
di un’azienda del settore. Sono previste, inoltre, altre attività formative fi nalizzate al
completamento della formazione e all’inserimento dei laureati nel mondo del lavoro
come la conoscenza della lingua inglese, esercitazioni e visite tecniche interdisciplinari,
tirocinio.
Il Corso di Laurea ha il compito di preparare esperti con competenze specifi che nel
settore della viticoltura e dell’enologia, che hanno il diritto, in base alla legge 129 del
10.4.1991, al titolo di Enologo. La fi gura professionale dell’Enologo è in grado di soddisfare
tutte le esigenze nei settori di produzione di uve, di trasformazione e invecchiamento
del loro principale prodotto, il vino, e di altri prodotti della fi liera vitivinicola come
l’aceto e i distillati. L’Enologo garantisce il controllo qualitativo del processo di produzione
e dei vini immessi sul mercato.
I principali campi di attività professionale dell’Enologo sono:
■ la gestione tecnica e la collaborazione in aziende viticole ed enologiche, e presso enti
ed associazioni del settore;
■ l’attività libero professionale per la consulenza nel campo viticolo, enologico e del
controllo della qualità dei prodotti del settore;
LA DIDATTICA
FACOLTÀ DI AGRARIA
■ l’attività presso Enti pubblici e privati nel campo dell’amministrazione e della divulgazione
tecnica nel settore viticolo-enologico.
CORSI DI STUDIO DI PRIMO LIVELLO
INTERFACOLTÀ
SCIENZE E CULTURA DELLE ALPI
■ classe L-21 ex DM 270/2004
Facoltà afferenti: Agraria, Lettere e Filosofi a, Scienze della Formazione, Scienze
Matematiche, Fisiche e Naturali, Scienze Politiche - sede: Grugliasco (TO)
Corso di studio ad accesso libero
Percorso formativo e possibili sbocchi occupazionali
Il percorso formativo triennale intende realizzare:
■ didattica per l’acquisizione di conoscenze di base di discipline naturalistiche,agrarie,
ambientali, economiche, sociologiche, giuridiche, culturali e artistiche fi nalizzate alla
conoscenza integrata del contesto alpino;
■ didattica integrativa attraverso esercitazioni in aula, in laboratorio e direttamente sul
territorio, fi nalizzate all’acquisizione di strumenti tecnici professionalizzanti;
■ didattica a scelta libera nel rispetto dell’art. 10 del DM 270/04;
■ attività di esercitazione interdisciplinare o di tirocinio/stage pratico applicativo con
tutorato presso Enti e Amministrazioni del territorio alpino, Parchi, Aree protette,
Musei ed Ecomusei, imprese e professionisti;
■ attività relative alla prova fi nale con presentazione di un elaborato individuale.
In defi nitiva i laureati in Scienze e Cultura delle Alpi saranno in grado di riconoscere i
beni materiali e immateriali, presenti sul territorio, per organizzarne la fruizione sotto il
vincolo della loro conservazione nel tempo e, a tal fi ne, dovranno aver acquisito capacità
cognitive, organizzative e progettuali.
Il corso prevede inoltre esercitazioni in aule attrezzate e sul campo: il collegamento tra
teoria e pratica si prospetta necessario per coniugare la curiosità per l’organizzazione
GUIDA DI ORIENTAMENTO
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