Guida sulla Sicurezza Alimentare - CISE

guida messe a punto dal Ministero della Salute, accordate in luglio 2005
con le Regioni e le Province autonome, forniscono un fac-simile da utilizzare
nella comunicazione composto da più parti:
1. estremi del notificante,
2. descrizione del prodotto,
3. estremi del lotto/i,
4. natura della non conformità (pericolo per la salute, errore di etichettatura,
altro),
5. individuazione del fornitore,
6. procedure attivate di ritiro o richiamo e tempi previsti di chiusura del
piano,
7. distribuzione del prodotto, ovvero clienti coinvolti dalla distribuzione del
prodotto,
8. trasportatori coinvolti.
la sicurezza alimentare
Nell’Allegato 1 (punto 9) si è riportato il modulo da impiegare nella
sua forma integrale.
Come si vede le informazioni che è previsto siano comunicate, sono numerose
al fine di permettere agli organi competenti di valutare per grandi linee,
già in questa fase preliminare al sopralluogo in azienda, l’appropriatezza
delle misure intraprese dall’azienda ai fini della tutela della salute pubblica.
La comunicazione iniziale alla rete di distribuzione dovrà esser fatta in
maniera quanto più tempestiva possibile (es. per telefono), a cui si dovrà
dar seguito con comunicazione scritta, via fax o via e-mail. Le comunicazioni
scritte devono contenere tutte le informazioni necessarie per permettere
l’esatta individuazione del prodotto. Si deve evitare che la notifica abbia
il formato di una lettera commerciale al fine di far capire all’interlocutore
la gravità della situazione e la necessità di intervenire rapidamente, pertanto
la notifica dovrebbe esser chiaramente intitolata: “URGENTE:
RICHIAMO/RITIRO DEL PRODOTTO” o similari.
3.7 AUTORITÀ EUROPEA PER LA SICUREZZA ALIMENTARE (EFSA)
Foto: Luigi Riccioni
Diateca Agricoltura
Regione Emilia-Romagna
L’Autorità sarà composta da un consiglio di amministrazione, da un direttore,
da un foro consultivo e da un comitato e gruppi di esperti scientifici.
Compito principale dell'Autorità sarà fornire consulenze scientifiche
indipendenti su qualunque argomento abbia un'attinenza diretta o indiretta
con la sicurezza alimentare. L'Autorità ha ricevuto un ampio mandato in
modo da potersi occupare di tutte le fasi della produzione e
dell'approvvigionamento alimentare, dalla produzione primaria al consumatore
finale, passando per la sicurezza degli alimenti per gli animali. Raccoglierà
inoltre dati e informazioni provenienti dal mondo intero, seguendo nel
contempo gli sviluppi della ricerca scientifica. Il Regolamento CE 2230/04
del 23/12/04 ne dettaglia le competenze ed il funzionamento.
L'Autorità divulgherà gli esiti delle sue ricerche e ascolterà altri punti di vista
attraverso una vasta rete che metterà a punto gradualmente, interagendo
con esperti e istanze politiche a vari livelli. Fra i suoi compiti fondamentali
vi sarà anche quello di comunicare direttamente con il pubblico per i settori
di sua competenza. L'Autorità dovrà render conto del proprio operato alla
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