Guida sulla Sicurezza Alimentare - CISE

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I PRODOTTI DOP (dal sito www.ermesagricoltura.it)
I prodotti DOP, per le loro eccezionali caratteristiche, hanno ottenuto
dall'Unione Europea la riconoscibilità ufficiale di Denominazione di Origine
Protetta. Il marchio DOP è applicato a quei beni per i quali tutto il processo
produttivo, compreso l´approvvigionamento della materia prima, avviene
in un area geografica delimitata, di ridotte dimensioni, e nella quale si
determina un legame univoco e specifico tra prodotto e territorio, secondo
precisi standard.
DOP DELLA REGIONE EMILIA-ROMAGNA
Parmigiano-Reggiano DOP
Grana Padano DOP
Provolone Valpadana DOP
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Modena DOP
Culatello di Zibello DOP
Coppa Piacentina DOP
Salame Piacentino DOP
Pancetta Piacentina DOP
Salamini italiani alla cacciatora DOP
Olio Extra Vergine di oliva di Brisighella DOP
Olio Extra Vergine di oliva Colline di Romagna DOP
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP
la sicurezza alimentare
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I PRODOTTI IGP (dal sito www.ermesagricoltura.it)
I prodotti IGP hanno ottenuto dall'Unione Europea la riconoscibilità ufficiale
di Indicazione Geografica Protetta. Il marchio IGP è applicato a quei beni
per i quali il legame tra area geografica e standard produttivo può limitarsi
ad una sola fase del processo produttivo.
IGP DELLA REGIONE EMILIA-ROMAGNA
Mortadella Bologna
Zampone Modena
Cotechino Modena
Vitellone bianco dell'Appennino centrale
Asparago verde di Altedo
Scalogno di Romagna
Fungo di Borgotaro
Marrone di Castel del Rio
Pere dell'Emilia-Romagna
Pesca e Nettarina di Romagna
Coppia ferrarese
Foto: Luigi Riccioni
Diateca Agricoltura
Regione Emilia-Romagna
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