Guida sulla Sicurezza Alimentare - CISE

20.Il Reg. 178/02 contribuisce a migliorare le condizioni di salubrità dei
beni agroalimentari?
Sì, in quanto è in grado di individuare le singole responsabilità dei
produttori e di tutti gli anelli intermedi della catena agroalimentare.
21. Devo effettuare un piano di richiamo di un lotto poiché nelle etichette
sono presenti diciture errate; devo avvisare l’Autorità Competente?
L’Autorità va informata ed avvisata solo nei casi in cui il piano di
ritiro/richiamo avvenga a fronte di pericoli per la sicurezza dei
clienti/consumatori; se si tratta di motivi “commerciali” che non toccano
la sicurezza del prodotto non è pertanto necessario. Se, per es., la dicitura
errata è la data di scadenza e, per errore, ha aumentato la vita commerciale
del suo prodotto, è il caso di avvisare l’Autorità Competente qualora ci
si accorga di tale errore dopo l’originale e reale scadenza della vita del
prodotto stesso, poiché tale elemento potrebbe compromettere la salute
del consumatore. Comunque, è evidente che si devono fare valutazioni
caso per caso.
22. Sono previste sanzioni in caso di inadempienze al Reg. 178/02?
E’ in corso di stesura un Decreto Legislativo dove saranno indicate le
sanzioni a fronte del mancato rispetto degli artt. 18, 19 e 20 del Reg.
178/02 e che varieranno, a seconda dei casi, da 0 500 (inadempimento
di un sistema di rintracciabilità) a 0 18.000 (mancata attivazione di una
procedura di ritiro).
23. E’ vero che a partire dall’1 gennaio 2006 è obbligatorio per chi produce
mangimi sviluppare il piano HACCP?
E’ vero, ma ad esclusione di chi produce a livello domestico mangimi
e/o li somministra ad animali destinati a produrre alimenti per consumo
privato o alla loro vendita diretta di piccoli quantitativi; inoltre é escluso
chi somministra mangimi ad animali non destinati a produrre alimenti e
chi vende direttamente piccole quantità di detti mangimi. Infine è escluso
anche chi produce mangimi a livello primario, escludendo anche chi
effettua miscelazione di mangimi per il fabbisogno esclusivo aziendale
senza uso di additivi o premiscele di additivi.
24.La futura Norma ISO 22005 sostituirà la UNI 10939 per la rintracciabilità
di filiera?
Bisogna attendere la pubblicazione della Norma per dare una risposta
certa.
25.La Norma ISO 22000 sostituirà gli standard BRC e IFS?
Tutto dipenderà da come i Retailer europei reagiranno a questa Norma.
Probabilmente BRC e IFS continueranno a essere richiesti dalla Grande
Distribuzione europea in quanto si tratta di standard messi a punto proprio
da loro, basati sulle loro esigenze e richieste. Non dimentichiamo che
ISO 22000 è una Norma che definisce i requisiti per la certificazione
di un sistema di gestione, mentre BRC e IFS sono certificazioni di prodotto.
la sicurezza alimentare
Foto: Luigi Riccioni
Diateca Agricoltura
Regione Emilia-Romagna
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