Guida sulla Sicurezza Alimentare - CISE
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Salama da sugo FE<br />
Salama da sugo di Madonna Boschi FE<br />
Salame all'aglio, salam da l'ai FE<br />
Salame di Canossa o salame di Castelnuovo Monti RE<br />
Salame Felino PR<br />
Salame fiorettino RE<br />
Salame gentile, salam gentil PC<br />
Salsiccia gialla fina, sulzezza zala bouna e fina MO<br />
Salsicciotto alla piacentina, salame da cuocere, salam da cotta PC<br />
Spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda, spala cota e crùda PR<br />
Stracotto alla piacentina, 'l stua PC<br />
Suino di razza mora o mora romagnola RA-FC-RN-BO<br />
Suino pesante Tutte<br />
Tasto, tast PC<br />
Zuccotto di Bismantova RE<br />
Condimenti Sale, sèl RA<br />
Formaggi Il fossa di Sogliano al Rubicone, furmai ad fosa FC<br />
Pecorino del pastore BO-RA-RN-FC<br />
Pecorino dell'Appennino reggiano RE<br />
Raviggiolo FC<br />
Ricotta vaccina fresca tradizionale dell'Emilia -Romagna, puina, puvina PR-<br />
RE-MO-BO<br />
Ribiola della Bettola, ill ribiol PC<br />
Robiola, ribiola, furmai nis PC<br />
Squacquerone di Romagna, squaquaron RA-FC-RN-BO<br />
la sicurezza alimentare<br />
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della<br />
pasticceria e della confetteria<br />
Africanetti, biscotti Margherita, africanèt BO<br />
Amaretti MO<br />
Amaretto di Spilamberto MO<br />
Anolini, anvein, amvei, anvei PC<br />
Anolino, anolen PR<br />
Basotti, bassotti, tagliolini al forno, bazòt, bassot FC<br />
Bensone, balsone,balsòn MO<br />
Biscione reggiano RE<br />
Bizulà RN<br />
Bomba di riso, bomba 'd ris PC<br />
Borlengo, burleng, burlang MO<br />
Bustrengo, bustrenga, bustrèng FC<br />
Canestrelli, canestrèli PC<br />
Foto: Luigi Riccioni<br />
Diateca Agricoltura<br />
Regione Emilia-Romagna<br />
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