Guida sulla Sicurezza Alimentare - CISE

la sicurezza alimentare
Funghi fritti, fonz fritt PC
Gnocchi, gnocc PC-MO
Insalata rustica, rustisana PC
Lasche del Po in carpione, stricc' in carpiòn PC
Lepre alla piacentina, levra ala piasinteina PC
Lumache alla bobbiese, lümaga al bubbiese PC
Maccheroni bobbiesi, maccheron bubbies PC
Merluzzo in umido, marlüss in ümid PC
Mezze maniche da frate ripiene, mes mànag da frà ripein PC
Ovuli ripieni, ovuli ripein PC
Pancetta e piselli, panzëtta e riviott PC
Polenta condita, puleinta consa PC
Polenta di farina di castagne, puleinta ad fareina ad castagne PC
Polenta e patate, puleinta e pomdaterra PC
Riso e verza con costine, ris e verza cun custeina PC
Risotto con i codini di maiale, risott cun i cuein ad gogn PC
Salsa di prezzemolo, sälsa ad savur PC
Scàpa, mnufocc, menni MO
Tagliatelle con ricotta e noci, taiadei cun ricotta e nus PC
Torta di patate, turta d'patat PC
Torta di riso alla bobbiese, turta ad ris ala bubbiese PC
Tortelli di farina di castagne, tortei ad fareina ad castagne PC
Tortelli di zucca, tortei ad zücc, cappellacci di zucca, turtlòn ad sùca PC-MO
Trippa di manzo alla piacentina, trippa ad manz ala piasinteina PC
Verzolini, varzulein PC
Zucchini ripieni, zücchein ripein PC
Zuppa di ceci, süppa ad sisar PC
Zuppa di pesci, süppa ad pëss PC
Foto: Dell'Aquila Fabrizio
Diateca Agricoltura
Regione Emilia-Romagna
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari
di allevamento degli stessi
Acquadelle marinate FE
Anguilla marinata di Comacchio FE
Prodotti di origine animale
Miele del crinale dell'Appennino emilianoromagnolo Tutte
Miele di erba medica della pianura emilianoromagnola Tutte
Miele di tiglio, mel tiglio RA
Miele vergine integrale Tutte
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