programa jornada europea 2005 - Red de Juderías de España

PROGRAMMES 2005
PROGRAMMES 2005
Ore 10.00: Apertura della Giornata e
inaugurazione della mostra:“Saperi e sapori: la
cucina nella tradizione ebraica” a cura di
Rimmonim, Editoria Ebraica e Comunicazion.
Presentazione di Mario Fineschi
Da Gerusalemme a Firenze, Profumi e Sapori della
Cucina Ebraica (Storia e Tradizione del Popolo
Ebraico)
Inaugurazione della mostra di pittura del maestro
Daniel Schinasi (Sala Servi)
Ore 10.30: Apertura degli stand gastronomici
a cura di Comunità Ebraica di Firenze,ADEI
(Associazione Donne Ebree Italiane) di Firenze,
Convivium Banqueting – Milano,Villa Viviani
Organizzazione ricevimenti- Firenze
Degustazione di piatti tipici della tradizione ebraica
e assaggi di vini kasher.
Ore 12.00: Gara gastronomica
Giuria formata da Dario Bedarida, Riccardo Bicchi,
Cristina Blasi, Ugo Caffaz, Rosaria Gallucci,
Emanuele Guerra, Massimo Lucchesi, Gabriella
Mari, Fabio Picchi e da quattro visitatori sorteggiati
tra il pubblico.
Ore 15.00 – 17.00: Convegno Saperi e sapori: la
cucina nella tradizione ebraica
- Enrico Fink, La storia passa dalla cucina
- Rav Joseph Levi,“Non cuocerai il capretto nel
latte di sua madre”, Usanze di casherut ed etica
ebraica dai tempi antichi ai giorni nostri
- Michele Luzzatti, Consumi alimentari degli ebrei
toscani nel ‘400
- Lionella Viterbo, Su e giù per la cucina della
Comunità Ebraica fiorentina all’epoca del
censimento del 1841
- Dora Liscia, Cibo come arte, arte per il cibo
- Scuola G. Pascoli di Montecatini, La cialda di
Montecatini: un sapore ebraico della Toscana
Coordina Daniel Vogelmann
Ore 18.00: Premiazione della gara gastronomica e
degli stand
Ore 18.30: Concerto sinfonico-corale di chiusura
Per tutta la giornata nella Sinagoga e nel suo giardino:
ore 10.00 – 17.30
- visite guidate gratuite alla Sinagoga e al Museo di
arte e storia ebraica
- bookshop
- degustazione di specialità ebraiche
- vendita di prodotti tradizionali
Ore 10.30 – 12.30/15.00 – 17.00 per i bambini
Scopriamo i sapori della cucina ebraica giocando
Laboratorio di cucina (dimostrazione pratica della
preparazione di challà – pane del sabato)
A cura del D.E.C. – Ufficio Giovani nazionale
dell’UCEI
Ingressi gratuiti
Degustazioni e assaggi ad offerta
Prenotazioni pranzo a prezzo speciale
Da Ruth’s
via L.C. Farini, 2A – 50121 Firenze
tel. 055 2480888
Comunità Ebraica di Firenze
via Farini, 4 – 50121 Firenze
tel. 055 245252
fax 055 241811
e-mail: comebrfi@tin.it
Organizzazione e promozione
Cooperativa Servizi Culturali Sigma
viale Gramsci, 9/a – 50121 Firenze
tel. 055 2346654 fax 055 244145
e-mail: cscsigma@tin.it
Genova
Sinagoga – Via Bertora 6
Tel. 010 8391513 – comgenova@tin.it
Ore 10.00 Tefillat Rosh Chodesh
Preghiera e lettura biblica per il Capo Mese di Elul
- ultimo mese del calendario ebraico
La liturgia sarà accompagnata da momenti di
spiegazione al pubblico
Ore 16.00 Rav Benedetto Carucci Viterbi
L'ebraismo a tavola. Il cibo come espressione di
valori e identità
Ore 17.00 Smeralda Dadusc
Colori e sapori della cucina ebraica
Ore 18.00 Rav Giuseppe Momigliano
"Mangerai e ti sazierai e benedirai il Signore tuo D.O"
La spiritualità ebraica nelle parole di Benedizione
Sono previste visite guidate alle due Sinagoghe e al
Museo Ebraico di Genova
Una serie di pannelli illustrerà significati e curiosità
della cucina nella tradizione ebraica
L'ADEI-WIZO presenta alcune tavole imbandite
secondo le tradizioni delle principali festività
ebraiche
Gorizia
Sinagoga, museo, ghetto
Via Ascoli 19 – tel. 0481 532115
l.cenni@activeweb.it
Ore 10.30 - 19.30: apertura del museo ebraico
“Gerusalemme sull'Isonzo” e della Sinagoga.
Ore 11.00: apertura ufficiale della Giornata
Europea della Cultura Ebraica con inaugurazione
della mostra
su “La cucina ebraica nella varietà dei luoghi e del
tempo” e della mostra “Raccontare i sapori”
(esposizione di libri di cucina ebraica).
Ore 11.30 – 15.30 – 17.30: visite guidate alla
mostra, alla sinagoga e al museo
Ore 12.15: aperitivo con vino kasher e assaggi di
challot (pani del sabato)
Ore 18.30: assaggi di alcuni piatti tipici della cucina
ebraica
Nel corso della manifestazione sarà aperto uno
stand di libri ebraici ed israeliani.
Ivrea
Sinagoga - Via 4 Martiri 20
tel. 011 658585 - comebrato@libero.it
Dalle ore 10.00 alle ore 19.00:
apertura straordinaria della Sinagoga al pubblico e
visite guidate.
Verrà distribuito ai visitatori materiale informativo
sulle regole alimentari ebraiche.
Livorno
Sinagoga – Piazza Benamozegh 1
tel. 0586 896290 – 349 2564537
ce.livorno@email.it -
comunitaebraica.livorno@gmail.com
Oratorio di Via Micali, 21
Incontri
Ore 17.30: cerimonia inaugurale della Giornata
Europea della Cultura Ebraica. Saluti delle autorità.
Ore 18.00: Prof. Daniela Sarfatti Mosseri
“L’influenza della cultura ebraica sulla cucina
livornese e toscana”. Dott. Daniele Bedarida
“Kasher, purezza e purificazione”.
Visita
Ore 10.00 – 12.00 e 19.00 – 20.00: la
Cooperativa Amaranta effettuerà delle visite
guidate al Museo Ebraico
Esposizione
La tavola dello Shabbat (Sabato)
L’alimentazione nella cucina ebraica
Sarà offerta una degustazione di dolci tipici della
tradizione ebraica
Proiezione
Dalle ore 19.00 – 20.00: proiezione del corto
“West Bank Story” di Ariel Sandel.
Mantova
Sinagoga – Via Govi 13
tel. 0376 321490
comebraica.mn@virgilio.it
Presso la sede della Comunità in Via Govi, 13
ore 10.30 “Il ruolo dell’Italia nella diffusione del
Talmud. Manoscritti, edizioni a stampa e scoperte
recenti”.
Interverranno:
Prof. Ettore Albertoni – Assessore Regionale
Cultura, Identità ed Autonomie;
Prof. Maurizio Fontanili – Presidente della Provincia
di Mantova;
Sig.ra Fiorenza Brioni – Sindaco di Mantova;
Prof. Mario Perani – Relatore: docente ordinario di
Cultura Ebraica presso l’Università di Bologna,
Sede di Ravenna, che ha recentemente rinvenuto
un manoscritto talmudico di provenienza
mantovana utilizzato come copertina per un altro
testo;
geom. Fabio Norsa – Presidente della Comunità
Ebraica di Mantova.
Ore 11.30 – 12.30 e 16.00 – 18.00 Quattro
34 35