COME FARE LA BIRRA IN CASA

LIBRI E RISORSE INTERNETASSOCIAZIONILa birra casalinga é un fenomeno recente nel nostro paese e le fonti in lingua italiana sono veramentepoche. Al contrario, nel mondo anglosassone esiste una datata tradizione di homebrewing e quindi esistonoparecchi libri e siti internet.LIBRI IN ITALIANO:i libri che trattano la realizzazione della birra sono quasi tutti in ottica di produzione industriale, senza consiglisu come risovere i problemi pratici degli homebrewers. L’unico testo (recente) che tratta quest’ottica é:La birra fatta in casa - Nicola Fiotti "L'unico vero e proprio manuale in italiano sull'argomento. Forse menotecnico e minuzioso dei migliori libri in lingua inglese, ma chiaro e sufficientemente approfondito dapermettere senza problemi di iniziare l'attività. Incentrato maggiormente sull'all-grain." (M.)Birra & Birra edizioni Mistral (gruppo Demetra)Come fare la birra Giorgio Bernardini editore MilanoBirra Piacere e salute edizioni Mistral (gruppo Demetra)"In ordine di qualita', ma tutti e tre un po' datati.(M.B.)"LIBRI IN INGLESE:The complete joy of Homebrewing - Papazian - "Bello, dinamico, facile a leggersi, pieno di suggerimentilegati all'esperienza, tecnico quel poco che é necessario. Copre, con uguale approfondimento, tutti i processidal kit all' “all grain”. Un po’ ridicolo nelle foto ed illustrazioni. (C.M.)"Homebrewing Guide - Dave Miller - "Tecnicissimo, pesante, difficile da leggere, organizzato in modo nonlineare ma molto completo ed esaustivo. Da leggere solo se si hanno basi solide ed idee già chiare, buonoper approfondire. (C.M.)" "Passa per una vera e propria bibbia. (M.B.)"(Manuali CAMRA) "Home Brewing" - Wheeler - "E' il manuale "ufficiale" del CAMRA. Forse non é proprio illibro "definitivo" sull'homebrewing come recita la copertina, ma é il testo fondamentale sulla tecnica birrariada un ottica inglese. Più affidabile e completo sull'all grain che sulla birra da estratto. (M.)"(Manuali CAMRA) Brew Classic European Beer at Home - Wheeler, Protz - "Tecnicamente succinto machiaro. Non approfondisce molto ma fornisce sempre i basics per operare. Molta pratica e poca teoria. Unavera miniera di ricette bene assortite.(C.M.)"(Manuali CAMRA) Brew Your own British Real Ale Beer at Home - Wheeler, Protz - "La parte descrittiva deicomponenti e del processo mi pare inferiore rispetto al manuale sulle birre europee (che é uscito 3 anniPRIMA). Anche questo e'una miniera di ricette (ma solo di birre inglesi) (C.M.)" "Il fatto é che per la parte sulprocedimento é molto sintetica, perché riprende “Home Brewing" che é per l'appunto il manuale più esteso. Idue libri sono complementari. (M.B.)"Belgian ale Classic Beer Style Series - "Una quindicina di ricette più descrizione, storia e tipologie di birrebelghe. Quindi non solo un libro tecnico, ma anche di 'conoscenza'. (M.B.)"Designing Great Beers - Ray Daniels - "Anche questo un librone. Proprio un Manuale di istruzioni, comepiace agli americani, con tanti dati, tabelle, quantità. Da seguire passo passo. Al contrario dei libri europei(tipo CAMRA) che sono più da 'lettura' (M.B.)"Small Scale Brewing. Finlandese - Ikka Sysila -"Delizioso! Meno voluminoso dei precedenti, ma tecnico, espiegato in maniera estremamente agevole. Pochissime ricette, ma veramente prezioso per una profondacomprensione della tecnologia. Una bella panoramica fotografica di birrerie artigianali e casalinghe. (M.B.)"Davide Bertinotti - Come fare la birra in casa - pagina 32