Liberi di scegliere di mangiare sano Felicia. L’Avena che diventa Pasta. Fonte di fibre, biologica, vegan e naturalmente gluten free, la Pasta con Avena Felicia dal gusto unico e delicato consente molteplici abbinamenti in cucina, dal dolce al salato; è buona anche fredda e adatta a chi desidera gustare un piatto di pasta fuori dai pasti. Scopri tutte le altre referenze.
MERCATI <strong>DM</strong>M si traduce in un sistema articolato e integrato di azioni e misure. Sul fronte del risparmio di risorse energetiche e naturali, l’azienda ha realizzato qualche anno fa un impianto di cogenerazione a oli vegetali che produce 3,2 milioni di KWh di energia da fonti rinnovabili, ha ridotto del 60% il consumo di energia per l’illuminazione grazie all’installazione di lampade a LED e del 36% i consumi d’acqua rispetto al 2018. «Per quanto riguarda il packaging – sottolinea Matteo Candotto, direttore commerciale Monari Federzoni – entro il <strong>2020</strong> l’81% di imballi in cartone sarà realizzato in materiale riciclato e certificato FSC, crescerà la quota di bottiglie in vetro riciclato utilizzate, oggi pari al 66%, e saranno eliminati i tappi in pvc per i prodotti bio. Non manca poi l’attenzione alla gestione dei rifiuti, che nel <strong>2020</strong> saranno differenziati all’80%». Acetum considera la sostenibilità una delle proprie mission, perché parte integrante della cultura aziendale. «L’Aceto Balsamico – afferma Cesare Mazzetti, presidente di Acetum – non esisterebbe senza il suo territorio, per questo Acetum è in prima linea nella riduzione dei consumi, nella produzione di energia pulita, nella depurazione delle acque reflue, nella sostenibilità dei processi produttivi e di confezionamento. Da tempo abbiamo iniziato la strategia di riduzione dei materiali plastici, come l’adozione di inchiostri non tossici per etichette e cartoni. Promuoviamo inoltre il recupero e la raccolta differenziata di tutti i nostri scarti di produzione, produciamo energia elettrica pulita dal nostro impianto fotovoltaico che soddisfa oltre il 40% dell’intero fabbisogno aziendale e abbiamo installato un depuratore a fanghi attivi biologico per la gestione dei reflui industriali».n Arriva l’Aceto Balsamico di Modena Igp Biologico - Quattro Foglie Acetum, storica azienda italiana specializzata nella produzione di aceto e, in particolare, nel segmento dell’aceto balsamico di Modena e derivati, ha recentemente lanciato l’Aceto Balsamico di Modena Igp Biologico - Quattro Foglie, ottenuto dalle migliori materie prime biologiche e perfezionato in botte fino a raggiungere una consistenza complessa e fruttata. Per le sue caratteristiche specifiche è un condimento perfetto per le insalate di stagione, le verdure alla griglia e le vinaigrette. Il sistema “foglie” di AIB (Assaggiatori Italiani Balsamico), creato vent’anni fa e a oggi utilizzato da un numero crescente di aziende e su uno stimato di mezzo miliardo di bottiglie in tutto il mondo, è importante per comunicare le differenze qualitative tra le referenze. Si tratta, infatti, dell’unico sistema indipendente di classificazione delle qualità di Aceto Balsamico di Modena: un metodo oggettivo di valutazione che identifica quattro semplici categorie qualitative costruite su parametri chimico-fisici e sensoriali, rappresentate da un numero di foglie crescente, da uno a quattro, che permettono di riconoscere a prima vista il prodotto più adatto ad ogni esigenza. <strong>DM</strong> MAGAZINE 81
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