DM Magazine Ottobre 2020

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Da sempre Fida seleziona materie prime di alta qualità per le sue caramelle creando prodotti unici ed infinitamente golosi come Rossana e Bonelle. Scopri di più su www.fidacandies.it
FOCUS alla panna, e Nimm2 Smilegummi, ovvero le gommose alla frutta con vitamine – afferma Michele Tentindo, Business Unit Director di Storck –, siamo cresciuti in Trentino-Alto Adige, nel quale da sempre abbiamo una quota molto elevata, ma i volumi sono in aumento anche nel resto del Paese, dove stiamo allargando la distribuzione in Gdo». GRANDE ATTENZIONE ALLA FILIERA CORTA E AGLI INGREDIENTI NATURALI Il 2019 ha visto consumi stabili e spostamenti interessanti delle aziende verso l’area di prodotto più qualificato. Poi la tempesta del Covid. «Lo scorso anno – afferma Luigi Serra, AD di Serra Industria Dolciaria – la nostra strategia è stata quella di presidiare un settore “premium” di caramelle come le territoriali di qualità, con le nostre “Le Specialità Italiane”, o il biologico, con le nostre “Le Specialità BIO”. Oggi, invece, la filiera corta, la produzione nazionale e la specialità territoriale sono argomentazioni vincenti, così come la “clean label”, cioè l’ingredientistica essenziale, corta e il più possibile naturale». Gustose novità senza zucchero L’azienda produce anche barrette di frutta, naturali e bio, ma lo storico core business rimane quello delle caramelle. «Siamo soddisfatti di aver proposto nel <strong>2020</strong> una linea di caramelle senza zucchero decisamente innovative – continua Luigi Serra – sia in termini di accostamenti di gusti, come per esempio la nota speziata dello zenzero in sottofondo, sia soprattutto per il ricco sapore fruttato, privo di retrogusti “chimici”». <strong>DM</strong> MAGAZINE 91
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ampio e vellutato al palato, contra
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