I Quaderni di WineCouture Marzo-Aprile / 2024
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Lugana Doc<br />
VILLA DELLA TORRE<br />
LUGANA DOC<br />
MASI LUGANA DOC<br />
BELDOSSO<br />
Vino che sa essere allegro e leggero,<br />
ma anche strutturato e profondo, è<br />
punto d’incontro tra freschezza e<br />
complessità. Al palato, la nota sapida<br />
e l’intensa mineralità lasciano<br />
emergere una buona aci<strong>di</strong>tà; il<br />
finale persistente ricorda gli aromi<br />
della mandorla dolce. Aperitivo per<br />
eccellenza, è da provare con torte<br />
salate a base <strong>di</strong> ricotta ed erbe <strong>di</strong><br />
campo, con carni bianche arrosto,<br />
grigliate e allo spiedo, ma sorprenderà<br />
anche con i piatti della cucina<br />
orientale.<br />
Uno dei “classici” della tra<strong>di</strong>zione veronese,<br />
interpretato in stile contemporaneo.<br />
Per un bianco bio, giovane,<br />
fresco e fruttato, dal carattere<br />
<strong>di</strong>stintivo dato dal parziale breve<br />
passaggio in legno. Di carattere e<br />
sostanza, grazie a quella sua tipica<br />
espressività da “fratello maggiore”<br />
(del compare Lunatio), in bocca<br />
è pieno, con una buona aci<strong>di</strong>tà e<br />
un finale intrigante che ricorda la<br />
mandorla. Ideale in aperitivo, immancabile<br />
con risotti e pasta con<br />
sughi leggeri, perfetto con la pizza.<br />
BORGO LA CACCIA<br />
LUGANA DOC<br />
INANFORA<br />
SANTI LUGANA DOC<br />
FOLÀR<br />
L’Abc, punto <strong>di</strong> avvio inderogabile:<br />
preciso, suadente, che attrae<br />
per la sua trasparente linearità.<br />
L’affinamento in anfore <strong>di</strong> terracotta,<br />
richiamo alle tecniche<br />
<strong>di</strong> vinificazione degli antichi<br />
romani, restituisce aroma,<br />
struttura e una personalità<br />
vellutata. Morbido ed equilibrato<br />
in bocca, con una lunga<br />
persistenza, è ottimo a iniziare<br />
dall’aperitivo, ma accompagna<br />
splen<strong>di</strong>damente i piatti <strong>di</strong> lago e<br />
pesce in genere.<br />
Pronto fin da subito e dalla personalità<br />
spiccata, “istituzionale”<br />
nel suo incedere, al palato è<br />
avvolgente. Morbido e ricco<br />
in bocca, <strong>di</strong> gusto fruttato,<br />
presenta una spiccata piacevole<br />
aci<strong>di</strong>tà e un retrogusto<br />
lungo e asciutto. Il perfetto<br />
compagno su una tavola<br />
domenicale con linguine alle<br />
vongole e branzino al forno<br />
della tra<strong>di</strong>zione veneta, ma si<br />
abbina più in generale a primi<br />
piatti, risotti e pesce.<br />
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